الفول السوداني المزروع بشعبية كبيرة (Arachis hypogaea) ، والذي يُطلق عليه أيضًا الفول السوداني ، والفول السوداني المموه تحت الأرض ، هو ممثل جنس الفول السوداني لعائلة البقوليات. علميًا ، الفول السوداني هو البقوليات وليس المكسرات. الفول السوداني موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية ، حيث كان شائعًا حتى عندما لم يكتشف كولومبوس البر الرئيسي بعد. جلب الغزاة الأسبان هذه الثقافة إلى أوروبا ، وجاءت إلى إفريقيا لاحقًا بفضل البرتغاليين ، حيث أصبح الفول السوداني شائعًا للغاية ، حيث لا يمتلك فقط خصائص مغذية ، ولكنه ينمو جيدًا أيضًا في التربة الفقيرة. في وقت لاحق ، تم جلب هذه الثقافة من قبل تجار الرقيق إلى أمريكا الشمالية. في الثلاثينيات من القرن السادس عشر ، جاء الفول السوداني إلى الفلبين مع البحارة الإسبان ، وجلبهم البرتغاليون إلى الهند وماكاو. بعد ذلك ، وصل هذا النبات إلى الصين وأصبح خلاصًا حقيقيًا من الجوع للسكان المحليين. بدأت الزراعة الصناعية لهذا المحصول في ساوث كارولينا في السنوات الأولى من القرن التاسع عشر ، عندما غذى الفول السوداني كلا الجيشين خلال الحرب بين الجنوب والشمال. لقرون عديدة ، كان الفول السوداني يعتبر غذاء للفقراء ، لذلك لم يهتم المزارعون بهذا النبات كثيرًا. ومع ذلك ، تغير كل شيء في عام 1903 ، عندما تمكن جورج واشنطن كارفر ، عالم الكيمياء الزراعية الأمريكي ، من اختراع أكثر من ثلاثمائة منتج من هذا المصنع ، وهي: مستحضرات التجميل ، والأصباغ ، وصابون الغسيل ، والمشروبات ، والأدوية ، وحبر الطباعة ، وعامل مكافحة الآفات ، إلخ. وبما أن محاصيل القطن في تلك السنوات عانت بشدة من السوسة ، فقد تمكن كارفر من إقناع المزارعين بالتناوب بين زراعة الفول السوداني وزراعة القطن ، مما أدى إلى استنزاف التربة إلى حد كبير. نتيجة لذلك ، أصبح المصنع هو المحصول النقدي الرئيسي للولايات الجنوبية ، وتم نصب نصب تذكاري لكارفر في دوتانا ، ألاباما. اليوم ، في مناطق مختلفة من الاتحاد السوفيتي السابق (عبر القوقاز ، أوكرانيا ، إلخ) ، يُزرع الفول السوداني على نطاق صناعي.
المحتوى
ميزات الفول السوداني
الفول السوداني المزروع هو سنوي يصل ارتفاعه إلى 0.7 متر وبذوره شديدة التشعب. الجذر الرئيسي متفرع أيضًا.تكون البراعم المنتصبة العارية أو المحتضرة ذات جوانب طفيفة ، والفروع الجانبية موجهة لأعلى أو راقد. على سطح الصفائح الورقية المزدوجة الشكل المتناوبة يوجد زغب ، يصل طولها إلى 3-11 سم ، وسويقتها مخدد وهناك زوجان من المنشورات البيضاوية المدببة. تتكون النورات الإبطية القصيرة من 4-7 أزهار ، حمراء صفراء أو بيضاء اللون. مدة حياة كل زهرة على حدة حوالي 24 ساعة فقط ، لكن إزهار الفول السوداني طويل ، تبدأ بدايته في الأيام الأخيرة من شهر يونيو أو الأيام الأولى من شهر يوليو ، وينتهي في أواخر الخريف. الثمار عبارة عن حبوب بيضاوية الشكل منتفخة من 2 إلى 4 بذور ، يصل طولها إلى 15-60 مم ، ولها نمط عنكبوت على سطحها. أثناء النضج ، تميل الثمار إلى سطح التربة ، وبعد ذلك يتم غمرها فيها. في الأرض تنضج. حجم بذور هذا النبات هو حجم حبة الفول ، ولها شكل مستطيل ، ومغطاة بجلد وردي أو أحمر غامق أو أصفر رمادي أو كريمي اللون. يتم ملاحظة نضج الثمار في سبتمبر أو أكتوبر.
زراعة الفول السوداني في الهواء الطلق
ميزات نمو الفول السوداني
فقط المناطق المفتوحة والمشمسة مناسبة لزراعة الفول السوداني ، حيث لا يوجد ظل طفيف من النباتات أو المباني الأخرى. يتم ملاحظة نمو هذه الثقافة فقط عند درجات حرارة أعلى من 20 درجة. إذا كانت درجة الحرارة أقل من الدرجة الموصى بها بدرجتين على الأقل ، فإن نمو الشجيرات يتوقف. كقاعدة عامة ، يُزرع الفول السوداني في الحقول المفتوحة في مناطق ذات مناخ دافئ ، بينما تُزرع البذور في التربة خلال الفترة التي تزهر فيها الأكاسيا. في روسيا ، خاصة في المناطق ذات المناخ البارد نسبيًا ، يوصى باستخدام طريقة الشتلات لزراعة الفول السوداني.
متى تزرع في أرض مفتوحة
يجب أن تتم زراعة الفول السوداني في الربيع في تربة دافئة جيدًا (حوالي 12-14 درجة) ، بينما يتم ذلك بعد زرع البطيخ. هذه المرة ، كقاعدة عامة ، تقع في منتصف مايو أو بعد ذلك. يجب أن نتذكر أن عودة الصقيع يمكن أن تدمر هذه الثقافة. يمكن شراء الفول السوداني للزراعة من السوق أو من محل البقالة ، ولكن تذكر أنه لا ينبغي تحميصها أو تحميصها أو تمليحها.
قواعد تناوب المحاصيل
عند زراعة الفول السوداني ، من المهم كيفية تدويره. ينمو هذا المحصول جيدًا بعد الخيار والبطاطس والملفوف والطماطم ، خاصةً إذا تم إدخال المواد العضوية إلى التربة أثناء زراعتها. والمنطقة التي نمت فيها البقوليات (البازلاء والعدس والفاصوليا والفول) ليست مناسبة للبذر ، حيث يوجد احتمال كبير لتطور تعفن الجذور.
تربة مناسبة
يجب أن تكون التربة المناسبة خفيفة ورطبة ومحايدة وأن تحتوي على نسب عالية نسبيًا من المغنيسيوم والدبال والكالسيوم. الطميية الرملية أو التربة السوداء هي الأنسب. التربة المالحة غير مناسبة للفول السوداني ، في حين يجب تجيير التربة الحمضية قبل البذر. لزرع هذه الثقافة ، يجب إعداد الموقع مسبقًا. للقيام بذلك ، يجب حفر التربة في الخريف على عمق يتراوح من 0.25 إلى 0.3 متر ، مع إضافة الدبال إليها (1-3 كجم لكل متر مربع من الأرض). في الربيع ، يُعاد حفر الموقع ، ولكن على عمق ضحل ، بينما يجب إضافة النيتروفوسكا إلى التربة (50 جرامًا لكل متر مربع من الموقع).
قواعد الهبوط
لزراعة هذه الثقافة ، يجب تحضير ثقوب بعمق عشرة سنتيمترات ، والتي يجب وضعها في نمط رقعة الشطرنج ، ويجب أن تكون المسافة بينهما نصف متر. يجب أن يكون تباعد الصفوف 0.25 - 0.3 م وعند زرع الفول السوداني في الحديقة ، يتم استخدام طريقة العش المربع وفقًا لمخطط 0.7 × 0.7 م أو 0.6 × 0.6 م.من الممكن أيضًا زرع مثل هذا النبات بطريقة الصف الواسع ، مع ترك مسافة حوالي 0.6-0.7 متر بين الصفوف ، وبين العينات على التوالي - من 15 إلى 20 سم.
من الضروري وضع 3 بذور كبيرة في حفرة واحدة ، لأن البذور الصغيرة في كثير من الأحيان لا تنبت. عندما تزرع البذور ، يجب سقي المحاصيل جيدًا باستخدام خرطوم مع رأس دش لذلك ، حتى لا تغسل البذور ، يجب أن يكون الضغط ضعيفًا نوعًا ما.
زراعة الفول السوداني في الحديقة
العناية بالفول السوداني سهلة بما فيه الكفاية. في فترة الجفاف ، يجب سقيها في الوقت المناسب ، ويجب إزالة الأعشاب الضارة من الموقع وتفكيكه في الوقت المناسب ، ولا تنسى التغذية. يجب إيلاء اهتمام خاص لإزالة الأعشاب الضارة في وقت لا تزال فيه الشتلات صغيرة جدًا وقصيرة. أثناء إزالة العشب ، يمكنك أيضًا فك التربة والعكس صحيح. يجب أن ينتهي الإزهار بعد 6-8 أسابيع من البذر. في هذا الوقت ، ستبدأ المبايض في النمو والانحناء على سطح الموقع ، وبعد ذلك ستنبت في الأرض ، حيث تنضج الثمار. بعد أن يبدأ المبيضان في الانحناء على الأرض ، يجب تأريض الشجيرات بتربة رخوة ورطبة (مثل البطاطس) ، وفي هذه الحالة سيصل الوعاء إلى وسط المغذيات بشكل أسرع. يمكن استبدال التلال بتغطية سطح الموقع بنشارة الخشب أو الخث أو الدبال أو الرمل ، بينما يجب ألا تقل سماكة الطبقة عن 50 مم. في المتوسط ، يتم تكوين 30-50 ثمرة تحت كل نبات ، وتحتوي كل منها على 1-7 بذور.
كيف الماء
تحتاج هذه الثقافة إلى تربة رطبة ، لكن في نفس الوقت لا ينبغي أن تكون رطبة جدًا. يجب أن يتم الري بعد جفاف التربة السطحية. عندما تبدأ الشجيرات في التفتح ، ستحتاج إلى سقي وفير ، يتم ترتيبه 1-2 مرات في 7 أيام في الصباح. عندما تتفتح الشجيرات ، سيكون من الأهمية بمكان عدم الماء ، ولكن لترطيب النباتات من زجاجة رذاذ ، ويتم ذلك في المساء مرة واحدة في 1-2 أيام. إذا لوحظ طقس ممطر أثناء نضج الثمار ، فيجب تغطية سطح الموقع بغطاء بلاستيكي. وخلال فترة الجفاف المطولة ، يوصى بالرش لهذه الثقافة ، إذا لم يكن من الممكن ترتيبها ، فيجب أن يتم سقي الشجيرات على طول الأخاديد الموجودة بين الصفوف. خلال الموسم ، سيحتاج النبات إلى 4 أو 5 سقايات.
سماد
بعد أن يصل ارتفاع الشتلات إلى 10 سم ، ستحتاج إلى تغذية إضافية ، لذلك يتم استخدام خليط المغذيات التالي: 45 جرامًا من ملح البوتاسيوم ، 20 جرامًا من نترات الأمونيوم و 70 جرامًا من السوبر فوسفات تؤخذ لدلو واحد من الماء. في بداية الإثمار ، يوصى بإعادة تغذية الشجيرات ، لكن هذا الضماد العلوي غير مطلوب.
زراعة الفول السوداني في المنزل
اختر البذور الصحية والقوية ، والتي يجب أن تملأ بالماء طوال الليل ، بعد إضافة قطرة واحدة من إبين إليها. بالفعل في الصباح ، يمكن رؤية براعم بيضاء صغيرة على البذور. خذ وعاءًا واسعًا واملأه بالتربة الرخوة التي تزرع فيها البذور. ستظهر الشتلات بسرعة كبيرة ، وعندما تتلاشى الشجيرات ، تتشكل النبتات بدلاً من الزهور ، وتنحني وتذهب إلى الركيزة التي تتطور فيها الفاكهة.
يجب حماية الشتلات من أي مسودات ، ويجب وضعها على نافذة مواجهة للجنوب. في الظهيرة ، يجب أن تكون الشجيرات مظللة. يجب أن يكون الري منتظمًا ، لكن لا تسمح للسائل بالركود في الركيزة. في الأيام الحارة ، يجب ترطيب الشجيرات بزجاجة رذاذ ، وفي هذه الحالة لا يمكن أن يستقر عليها سوس العنكبوت. بعد 10-12 أسبوعًا من ظهور الشتلات ، تبدأ صفائح الأوراق في تغيير لونها إلى اللون الأحمر ، مما يشير إلى أن الحبوب في الركيزة ناضجة تمامًا.
آفات وأمراض الفول السوداني بالصور
يمكن أن يمرض الفول السوداني مع البياض الدقيقي ، و phyllostictosis ، ولفحة البديل ، والذبول الفيوزاريوم ، والعفن الرمادي.
البياض الدقيقي
في المرحلة الأولى من تطور البياض الدقيقي ، تتشكل بقع مفردة من البلاك المسحوق على كلا سطح صفائح الأوراق. بمرور الوقت ، تصبح أكثر فأكثر حتى تغطي اللوحة بالكامل ، ونتيجة لذلك ، تتحول الورقة إلى اللون الأصفر وتموت. لا تتأثر الأوراق فحسب ، بل تتأثر أيضًا البراعم وكذلك الأجنة. إذا تأثرت الشجيرات بشدة ، فيجب رشها بمحلول من مستحضر مبيد للفطريات ، على سبيل المثال: Quadris أو Switch أو Topaz أو Bravo أو Ridomil أو Skor أو Horus.
داء التسمم
بقعة الأوراق (phyllostictosis) أقل خطورة من البياض الدقيقي ، لكن الفول السوداني لا يزال بحاجة إلى العلاج. تحتوي الأدغال المصابة على بقع صغيرة من اللون البني ، والتي تنمو في قطر يصل إلى 0.6 سم ، وبمرور الوقت يتلاشى الوسط في البقع ، ويموت النسيج الموجود فيها ، بينما يتحول لون الحافة إلى اللون البني الأرجواني. يتطور هذا المرض بشكل أكثر نشاطًا عند ارتفاع رطوبة الهواء. يوصى بمحاربة هذا المرض عن طريق الرش بمبيدات الفطريات واسعة الطيف.
النوباء
تتطور البقعة السوداء من أوراق الشجر (Alternaria) في تلك السنوات عندما يكون هناك طقس طويل دافئ ورطب في نهاية موسم النمو. في الأدغال المصابة ، تظهر بقع سوداء على حواف صفائح الأوراق ، يصل قطرها إلى حوالي 15 سم. بمرور الوقت ، تصبح البقع الصغيرة أكبر وتندمج مع بعضها البعض ، مما يؤدي إلى موت حواف ألواح الأوراق. على سطح البقع هناك إزهار كثيف للفطر الأسود. لأغراض الوقاية ، تحتاج إلى اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية لهذا المحصول ، وبفضل هذا ، تصبح الشجيرات أكثر مقاومة للبكتيريا المسببة للأمراض.
ذبول الفيوزاريوم
إذا تأثرت شجيرة بذبول الفيوزاريوم ، يظهر تعفن الجذور. توقف النبات نفسه عن النمو والتطور ، وتتحول أجزائه الهوائية إلى اللون الأصفر وتموت بسرعة كافية. هذا المرض خطير لأنه ينحسر لبعض الوقت ، ومع ذلك ، أثناء الإزهار وزرع الفاصوليا ، لوحظ تطور أسرع ، ونتيجة لذلك ، تموت الأدغال حتى قبل حصاد الحصاد. لغرض الوقاية ، من الضروري اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية لهذا المحصول ، كما أنه من الضروري الحصاد في الوقت المحدد.
تعفن رمادي
عادة ما يتم ملاحظة تطور العفن الرمادي في نهاية الشجيرات المزهرة. تحتوي النباتات المصابة على بقع بلون بني صدئ ، من صفائح الأوراق على طول الأعناق التي تنتقل إلى البراعم. وبسبب هذا ، فإن الجزء العلوي من السيقان يذبل ويموت. لم يتم ملاحظة تكوين الفاصوليا على الشجيرات المصابة. وإذا كانت الثمار قد تشكلت بالفعل ، فسيحدث تشوهها. يتطور المرض بسرعة كبيرة في الأسابيع الأخيرة من فترة الصيف ، إذا كان الطقس دافئًا ورطبًا. لمنع تطور العفن الرمادي ، من الضروري زراعة مثل هذا المحصول على خلفية زراعية عالية.
في كثير من الأحيان ، يصاب الفول السوداني بالعفن الجاف أو السركسبورا أو التقزم أو الرامولاريا.
الآفات
يمكن أن تستقر حشرات المن أو التربس أو اليرقات على هذه الثقافة. للتخلص من مثل هذه الآفات ، يجب تغطية سطح الموقع بطبقة من غبار التبغ أو رماد الخشب. للتخلص من تريبس ، يجب رش الشجيرات بمبيدات الحشرات.
يصعب التخلص من الدودة السلكية (يرقة الخنفساء) التي تعيش في التربة. على الرغم من حقيقة أن الثمار مغطاة بقشرة ، فإن مثل هذه الآفات تقضم بسهولة الممرات الموجودة فيها وتلتهم البذور. يمكنك التخلص من هذه الآفة باستخدام الفخاخ. للقيام بذلك ، من الضروري حفر ثقوب في عدة أماكن في الموقع ، حيث يجب وضع قطع من الجزر أو البنجر أو البطاطس. يجب تغطية الفتحات الموجودة في الأعلى بقطعة من الألواح أو الألواح المعدنية أو المعدنية.بعد مرور بعض الوقت ، يجب فتح المصيدة وإتلاف قطع الخضار مع الآفات الموجودة فيها. لغرض الوقاية ، من الضروري الالتزام بقواعد التكنولوجيا الزراعية لهذا المحصول ، ومراقبة تناوب المحاصيل ، وكذلك الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.
شروط الجمع والتخزين
بعد أن تتحول صفائح أوراق الفول السوداني إلى اللون الأصفر ، يجب إزالة ثمرتين من الأرض. إذا كان من السهل جدًا تقشير البذور منها ، فهذا يعني أن الوقت قد حان لبدء الحصاد. كقاعدة عامة ، يتم التنظيف في وقت تكون فيه درجة حرارة الهواء بالخارج في حدود 10 درجات. ومع ذلك ، لا يستحق الأمر تأخير جمع الثمار ، لأنه إذا تجمدت التربة ، ستصبح البذور مرة ولا يمكن أكلها. احصد الثمار في يوم جاف وصافي. استخدم مذراة لإزالة الفول من التربة.
يجب تحرير الثمار المحفورة من البراعم. يتم وضعها في منطقة مظللة في الهواء النقي حتى تجف. بعد أن تجف قشورها تمامًا ، تُسكب الثمار في أكياس من القماش ، يتم تخزينها في غرفة جافة باردة (حوالي 10 درجات) مع تهوية جيدة.
أنواع وأنواع الفول السوداني
تضم عائلة البقوليات حوالي 70 نوعًا من الفول السوداني. في أمريكا الجنوبية ، تتم زراعة عدة أنواع من هذا النبات ، وخارج هذه القارة يتم زراعة نوعين فقط من نباتات الراشي ، وهما: الفول السوداني البينتو والفول السوداني المزروع. هناك العديد من الأصناف المزروعة من الفول السوداني والتي تنقسم تقليديا إلى 4 مجموعات:
- المجموعة الإسبانية (أصناف إسبانية)... يُزرع هذا الفول السوداني الصغير في جنوب غرب وجنوب شرق الولايات المتحدة ، وكذلك في جنوب إفريقيا. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى ، يحتوي هذا النوع على المزيد من الزيت. في مثل هذا النبات ، حبات صغيرة مغطاة بقشرة بنية اللون. عادة ، تستخدم هذه الفاكهة في صناعة زبدة الفول السوداني والمكسرات المملحة والمملحة. تعتبر أوكلاهوما وتكساس أكبر موردي هذا النوع من الفول السوداني. أفضل أنواع هذه المجموعة هي: Dixie Spanish و Spantex و Argentinian و Spanet و Natal العادي و Star و Comet و Spanhoma و Florispan و Spankromm و Tamspan 90 و O'Lin و Spenco و Wilco و Beloe Yadro و Shafers Spanish ، إلخ.
- مجموعة فالنسيا... تحتوي معظم أنواع هذه المجموعة على حبات كبيرة. يبلغ ارتفاع شجيرة قوية حوالي 1.25 متر ، والفواكه الملساء بثلاث بذور. البذور ذات الشكل البيضاوي مغطاة بقشرة حمراء غنية ، وهذا هو سبب تسميتها بالجلد الأحمر (الجلد الأحمر). تعتبر هذه المجموعة مجموعة فرعية إسبانية.
- مجموعة عداء... تتميز الأصناف المدرجة في هذه المجموعة بإنتاجية أعلى ومذاق أفضل من الأصناف الإسبانية وهي أفضل بكثير من حيث التحميص. الثمار مستطيلة الشكل كبيرة الحجم. يتم استخدامها لصنع زبدة الفول السوداني والفول السوداني المملح للبيرة. أفضل الأصناف في هذه المجموعة هي: Dixie Runner و Early Runner و Virginia Bunch 67 و Bradford Runner و Egyptian Giant و North Carolina Runner 56-15 و Georgia Green و Fragrant Runner 458 و Southeast Runner 56-15 ، إلخ.
- مجموعة فرجينيا... في هذه الأنواع من الفول السوداني ، تكون الثمار كبيرة وانتقائية ، وهي مقلية في القشرة وتستخدم في تحضير الحلويات. أفضل الأصناف: شولاميت ، هال ، ويلسون ، جريجوري ، فيرجينيا 98R ، بيري ، فيرجينيا 92R ، نورث كارولينا 7 ، نورث كارولينا 9 ، إلخ.
خصائص الفول السوداني: ضرر وفائدة
خصائص مفيدة للفول السوداني
تحتوي ثمار الفول السوداني على أحماض اللينوليك والبانتوثينيك والفوليك والدهون النباتية والغلوتينين والبروتينات سهلة الهضم والنشا والسكريات والفيتامينات A و E و D و PP و B1 و B2 والحديد والمغذيات الكبيرة والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. تحتوي الفاصوليا على مضادات الأكسدة التي تعتبر أكثر العوامل الوقائية فعالية لأمراض القلب والأوعية الدموية. توجد هذه المواد المضادة للأكسدة أيضًا في الرمان والنبيذ الأحمر والفراولة والعليق.لوحظت النسبة المثلى من الأحماض الأمينية في بروتينات هذا النبات ، والتي بسببها يمتصها جسم الإنسان تمامًا.
الدهون التي تتكون منها الثمار لها تأثير مفرز الصفراء طفيف ، لذلك يوصى بها لقرحة المعدة والتهاب المعدة. يشارك حمض الفوليك في تجديد الخلايا في جسم الإنسان. ومضادات الأكسدة ، التي يوجد منها الكثير من الفول السوداني ، تساعد في حماية الخلايا من الجذور الحرة ، وهي أيضًا وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب ، وتصلب الشرايين ، ونقص تروية الأوعية الدموية ، والشيخوخة المبكرة ، وتكوين الخلايا السرطانية.
ثمار مثل هذا النبات لها تأثير مهدئ على الشخص مع زيادة الإثارة ، وتساعد في التعافي السريع للقوة ، وتساعد على تحسين الذاكرة ، وزيادة الفاعلية ، وزيادة الرغبة الجنسية والقضاء على الأرق. نظرًا لاحتواء الفول السوداني على كمية كبيرة من البروتين ، فإنه يساعد على زيادة الشعور بالشبع ، وبالتالي غالبًا ما يستخدمه خبراء التغذية كأساس للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن. ومن المعروف أيضًا أنه لا يوجد كولسترول في مثل هذه الفاكهة.
موانع
إذا تم تناول الفول السوداني بكميات كبيرة ، فيمكن أن يضر حتى بصحة جيدة نسبيًا. في هذا الصدد ، عند استخدامه ، من الضروري معرفة المقياس ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد. إذا كان الشخص عرضة للحساسية ، فإن الفول السوداني يمكن أن يضره بشدة ، خاصة إذا تم تناول الحبوب مع الجلد الذي يحتوي على مسببات الحساسية القوية. لا ينبغي أن تؤكل مع التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. عليك أيضًا أن تتذكر أن تناول الفاكهة الفاسدة أو المتعفنة يمكن أن يسبب التسمم.
