بروكلي

نبات البروكلي ، المعروف أيضًا باسم الهليون (Brassica oleracea = Brassica sylvestris) ، هو مجموعة متنوعة من الملفوف النباتي المعروف. محصول الخضروات هذا سنوي وممثل لعائلة الملفوف. على عكس الأنواع الفرعية الأخرى ، حيث تعتبر الأطباق المورقة صالحة للأكل ، تؤكل النورات غير المفتوحة في البروكلي. يعتبر القرنبيط والبروكلي من أقرب الأقارب. وبشكل أكثر تحديدًا ، البروكلي هو مقدمة وراثية للقرنبيط.

الهليون هو هجين وُلد في القرن السادس إلى الخامس قبل الميلاد في منطقة شمال شرق البحر الأبيض المتوسط. لعدة قرون ، تم زراعة هذا النبات فقط في أراضي إيطاليا الحديثة. تترجم كلمة broccolo من الإيطالية إلى "ساق زهرة الملفوف" (brocco - shoot). في الأطروحة الفرنسية "التاريخ العام للنباتات" ، تم العثور على أقرب ذكر لهذا الهجين ، والذي يعود تاريخه إلى عام 1587. جاء البروكلي إلى إنجلترا في أوائل القرن الثامن عشر ، بينما كان يطلق عليه الهليون الإيطالي في ذلك الوقت. في نفس القرن ، بدأ زراعة البروكلي في أمريكا ، لكن هذه الثقافة لم تكتسب شعبية كبيرة بين السكان المحليين في ذلك الوقت. فقط مؤخرًا نسبيًا ، في القرن العشرين ، ظهر الإنتاج التجاري للهليون في ولاية كاليفورنيا ، ومنذ ذلك الوقت تعتبر الولايات المتحدة أكبر منتج للبروكلي. دول مثل الصين والهند وإسرائيل وتركيا وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا ليست بعيدة جدًا في هذا الأمر.

ملامح البروكلي

يشبه البروكلي القرنبيط إلى حد كبير في المظهر ، لكن نوراته ملونة باللون الأخضر وليس الكريمي. في السنة الأولى من نمو ملفوف الهليون ، ينمو الساق إلى ارتفاع يتراوح بين 0.6 و 0.9 متر ، وتتكون العديد من السويقات النضرة في قمته ، وتتوجها براعم خضراء ، يتم جمعها في مجموعات كثيفة. وهم بدورهم جزء من رأس فضفاض صغير نسبيًا. يؤكل هذا الرأس قبل تشكل الزهور.لا يستخدم النبات ذو البراعم الصفراء في الطعام. عندما يتم قطع الرأس ، تتشكل أزهار جديدة من البراعم الجانبية في هذا النبات. نتيجة لهذا ، تستمر ثمار البروكلي لعدة أشهر. حاليًا ، يحظى الهليون بشعبية بين البستانيين مثل البنجر والملفوف الأحمر والأبيض والجزر والخضروات الأخرى ، والتي تزرع غالبًا في الحدائق في خطوط العرض الوسطى.

زراعة البروكلي من البذور

ما وقت البذر

يتم زرع بذور البروكلي للشتلات في الربيع ، أو بالأحرى ، من أوائل إلى منتصف مارس. يمكن زرع البذور ، إذا رغبت في ذلك ، بطريقة الحزام الناقل ، لذلك يتم زرعها عدة مرات كل 15 يومًا حتى النصف الثاني من شهر يونيو. ومع ذلك ، منذ الأيام الأخيرة من أبريل ، زرعت البذور في التربة المفتوحة. إذا كانت فترة الصيف في المنطقة قصيرة نسبيًا وباردة بدرجة كافية ، فمن المستحسن زراعة أنواع القرنبيط المبكرة والمتوسطة. إذا اخترت أصنافًا متأخرة النضج ، فقد لا يكون للنباتات في هذه الحالة وقت لتنضج.

زراعة شتلات البروكلي

فرز البذور قبل البذر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار أكبر البذور ، ثم يتم الاحتفاظ بها في ماء دافئ جدًا (حوالي 50 درجة) لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بعد إخراج البذور من الماء الساخن ، يجب وضعها على الفور في الماء البارد. بعد ذلك ، يجب أن تنقع البذرة في محلول Epin ، حيث يجب أن تبقى لمدة 12-15 ساعة. بعد ذلك ، يجب شطف البذور جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم وضعها على رف الثلاجة لمدة 24 ساعة ، وبعد ذلك تجف حتى تتدفق.

بالنسبة للبذر ، يتم استخدام صندوق يصل ارتفاعه إلى 25 سم. يجب وضع طبقة تصريف جيدة في قاعها. يجب أن تكون الركيزة منفذة للماء وفضفاضة ، وكذلك قلوية أو محايدة قليلاً. يجب أن تشمل الرمل والدبال وتربة العشب ورماد الخشب. بادئ ذي بدء ، يجب ترطيب خليط التربة جيدًا ، وبعد ذلك يجب عمل أخاديد ضحلة (10-15 مم) على سطحه ، بينما يجب أن تكون المسافة بينهما 30 مم. بعد توزيع البذور على طول الأخاديد ، ستحتاج إلى الإصلاح ، ثم يتم حشو الركيزة قليلاً.

تزرع شتلات هذه الثقافة بنفس طريقة زراعة شتلات الملفوف الأبيض. قبل ظهور البراعم ، يجب أن تكون المحاصيل في مكان دافئ نسبيًا (حوالي 20 درجة). بعد ظهور الشتلات ، يجب إعادة ترتيب الصناديق في مكان أكثر برودة (حوالي 10 درجات) لمدة 7 أيام. بعد ذلك ، ستحتاج الشتلات إلى نظام درجة الحرارة التالي: في يوم غائم - 14 درجة ، في يوم جيد - 16 درجة ، وفي الليل - 9 درجات. تحتاج شتلات البروكلي إلى رطوبة هواء عالية ، بينما يجب ألا يغيب عن الأذهان أن خليط التربة يجب أن يكون دائمًا رطبًا قليلاً. لكن لا يمكنك المبالغة في الري ، لأن ركود الماء المطول في الركيزة يؤدي إلى تطور الساق السوداء ، والتي يمكن أن تدمر معظم النباتات.

اختر القواعد

بعد مرور 15 يومًا من لحظة ظهور الشتلات ، عليك اللجوء إلى قطفها. للزراعة ، يوصى باستخدام أواني الخث الفردية ، حيث سيتم زرع النباتات لاحقًا في أرض مفتوحة. لعدة أيام بعد الانتقاء ، يجب حماية النباتات من أشعة الشمس المباشرة ، لذلك فهي مغطاة بأوراق ورقية ، بينما يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة حوالي 21 درجة. بعد أن تتجذر الشتلات ، ستحتاج إلى التسميد بالأسمدة ، والتي يجب أن تشمل البورون والموليبدينوم. في النهار ، يجب أن تكون درجة حرارة الشتلات حوالي 17 درجة ، وفي الليل - 9 درجات.يجب أن تبدأ في تصلب الشتلات قبل 15 يومًا من زرعها في التربة المفتوحة.

زراعة البروكلي بالخارج

ما الوقت للزرع

تزرع شتلات الكرنب الهليون في عمر 35-45 يومًا ، وفي ذلك الوقت يجب أن تكون النباتات قد شكلت بالفعل 5 أو 6 ألواح أوراق حقيقية. كقاعدة عامة ، يتم الإنزال في منتصف شهر مايو. ومع ذلك ، إذا لم يتم تسخين التربة جيدًا بعد أو كان هناك خطر من تكرار الصقيع الربيعي ، يوصي البستانيون ذوو الخبرة بتأجيل الزراعة إلى تاريخ لاحق.

يجب أن تكون المنطقة المناسبة للزراعة مضاءة جيدًا. من الأفضل زراعة البروكلي في منطقة نمت فيها الجزر والحبوب والبطاطس والسماد الأخضر والبصل والخيار والبقوليات سابقًا. في الموقع الذي تم فيه زراعة الملفوف أو الفجل أو اللفت أو البنجر أو الطماطم أو الفجل سابقًا ، لا يمكن زراعة البروكلي إلا بعد أربع سنوات على الأقل.

تربة مناسبة

يجب أن تكون التربة في الموقع قلوية قليلاً (pH 6.7-7.4) أو متعادلة. يجب أن يتم تحضير التربة في الخريف ، لذلك تحتاج إلى حفرها عن طريق إضافة السماد أو السماد (يتم أخذ من 4 إلى 5 كيلوغرامات لكل متر مربع من الأرض). يمكن تصحيح التربة الحامضة بإضافة الجير إليها.

قواعد الزراعة في التربة المفتوحة

يوصى بزراعة الشتلات في تربة مفتوحة في يوم غائم أو في المساء ، لذلك يستخدمون مخطط 35x60 سم. في كل من ثقوب الزراعة المحضرة ، من الضروري تطبيق من 5 إلى 10 جرام من السماد المعدني الكامل ، والتي يجب أن تكون مختلطة تمامًا مع التربة. ثم يتم وضع النبات في الحفرة ويملأ بالتربة ، والتي يجب أن تكون مبللة جيدًا. تحتاج النباتات المزروعة إلى سقي جيد. إذا كان هناك احتمال حدوث صقيع متكرر في الليل ، فمن الأفضل تغطية منطقة البروكلي بفيلم ، لأنه إذا انخفضت درجة الحرارة إلى 2 درجة تحت الصفر ، فسوف تموت النباتات.

يمكن زراعة البروكلي ليس فقط من خلال الشتلات ، بل يمكن أيضًا زرع البذور في التربة المفتوحة. يجب أن يتم ذلك فقط بعد ترك الصقيع الربيعي القابل للإرجاع ، عادةً في النصف الأول من شهر مايو. قبل البذر في التربة المفتوحة ، يجب تحضير البذور بالطريقة نفسها كما كانت قبل البذر للشتلات (انظر أعلاه). تحتاج الشتلات الناشئة إلى التخفيف ، وفي هذه الحالة سيكون من الممكن زيادة مساحة تغذية الشتلات. لتجنب تساقط البذور ، يجب أن تزرع البذور بنمط 30 × 50 سم.

رعاية البروكلي

إن زراعة البروكلي أمر سهل مثل زراعة القرنبيط. يحتاج النبات إلى ضمان الري في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة والتغذية وكذلك تخفيف سطح التربة.

بعد 3 أسابيع من زرع الشتلات في التربة المفتوحة ، ثم بعد 1.5 أسبوع أخرى ، يجب تكديس الشجيرات بعناية ، بينما يجب فك التربة في منطقة الجذر تمامًا. عند زراعة ملفوف الهليون ، من الضروري مراعاة أنه في المراحل الأولى من التطور ، يمكن أن يتضرر بشدة بسبب أشعة الشمس الحارقة المباشرة ، ولتجنب ذلك ، ستحتاج الشجيرات إلى أن تكون مغطاة بدلاء غير ضرورية أو فروع شجرة التنوب. في الأيام الحارة ، يعتبر سقي البروكلي أمرًا ضروريًا ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك ترطيب الهواء المحيط بالشجيرات بانتظام ، وكلما فعلت ذلك ، كان ذلك أفضل للنبات.

في منطقة الجذر ، يجب فك التربة حتى عمق 80 ملم. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة من قطعة أرض مع القرنبيط بعد يوم واحد من سقي الشجيرات.

كيف الماء

في المتوسط ​​، يجب سقي ملفوف الهليون مرة كل 7 أيام. ومع ذلك ، إذا كانت درجة حرارة الهواء الخارجي أعلى من 25 درجة ، فيجب أن يتم الري في كثير من الأحيان ، ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أنها يجب أن تكون منتظمة وكافية. في هذه الحالة ، يجب ألا تتحول التربة الموجودة في الموقع إلى طين سائل. أيضًا ، لا تنسى رش أوراق البروكلي كثيرًا ، مع مراعاة أن هذا الإجراء يتم في المساء.

سماد

لكي ينمو هذا النوع من الملفوف وينمو بشكل طبيعي ، يجب إطعامه بشكل منهجي. يجب عمل الضماد الأول بعد نصف شهر من زرع الشتلات في التربة المفتوحة ، لذلك يتم استخدام محلول مولين (1 ملعقة كبيرة من المواد العضوية لكل 10 لترات من الماء). صب 1 ملعقة صغيرة في خليط المغذيات الناتج. اليوريا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال مولين بمحلول روث الدجاج (1:20). إذا زرعت البذور في تربة مفتوحة ، فسيكون من الممكن في المرة الأولى إطعام البروكلي بعد 20 يومًا فقط من ظهور الشتلات. بعد 15-20 يومًا من التغذية الأولى ، تتم تغذية النبات مرة أخرى ولهذا الغرض يتم استخدام محلول من النترات (علبة كبريت واحدة من المادة لكل 10 لترات من الماء). في أسابيع الصيف الماضية ، لم يعد الهليون بحاجة إلى الكثير من النيتروجين ، ولكن في هذا الوقت تزداد حاجته إلى الفوسفور والبوتاسيوم. للمرة الثالثة ، يتم تغذية هذه المزرعة بمزيج المغذيات التالي: 20 جرام من نترات الأمونيوم ، 40 جرام من السوبر فوسفات ، و 10 جرام من كبريتات البوتاسيوم تؤخذ لدلو واحد من الماء. عندما يتم قطع الرأس المركزي ، يجب تغذية الشجيرات من أجل تعزيز نمو البراعم الجانبية ، لذلك ، يتم استخدام التركيبة التالية: 20 جرامًا من السوبر فوسفات ، و 10 جرامًا من نترات الأمونيوم ، و 30 جرامًا من كبريتات البوتاسيوم تؤخذ لمدة 1 دلو من الماء. لشجيرة واحدة ، يتم أخذ 1 لتر من خليط المغذيات. للتغذية ، يمكنك أيضًا استخدام رماد الخشب ، ويتم توزيعه على سطح الموقع ، في حين يتم أخذ 1 ملعقة كبيرة لكل متر مربع. اسمدة.

تزايد البروكلي في منطقة موسكو

يهتم العديد من البستانيين بما إذا كانت أصناف البروكلي ، التي تزرع بنجاح في مناطق ذات مناخ دافئ ، ستنمو في المناطق التي تكون فيها فترة الصيف قصيرة نسبيًا وباردة بدرجة كافية؟ الحقيقة هي أن هذا النبات شديد المقاومة للصقيع ، لذلك فهو ينمو جيدًا في المناطق ذات المناخ البارد والبارد. يزرع ليس فقط في منطقة موسكو ، ولكن أيضًا في جبال الأورال ، وكذلك في سيبيريا. ولكي تكون زراعة البروكلي ناجحة بالتأكيد ، من بين أكثر من 200 نوع من الهليون ، يجب عليك اختيار الأنواع الهجينة والأشكال الأكثر مقاومة للصقيع.

آفات وأمراض البروكلي

آفات البروكلي

عند زراعة البروكلي ، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه يجب عليك التعامل مع الآفات ، مع مراعاة أن هذا المحصول لا يقاومها بشكل خاص. يمكن أن تستقر البراغيش الصليبية ، وفراشات الديدان البيضاء والمجارف ، والمن ، وذباب الملفوف ، وكذلك الرخويات والقواقع على مثل هذا النبات.

أفيد

تعتبر حشرات المن آفة منتشرة إلى حد ما يمكن أن تستقر على أي نبات تقريبًا وتدمره. تستقر مستعمرات هذه الحشرة الضارة على صفائح الأوراق ، وبراعم النبات ونوراته ، بينما تفرز على سطحها مادة شمعية. نتيجة للنشاط الحيوي لحشرات المن ، يتغير لون صفائح الأوراق ، ويكون لونها وردي فاتح ، ثم تلتف. تتكاثر هذه الآفة بسرعة كبيرة ، على سبيل المثال ، في موسم واحد يمكن أن تعطي حوالي 16 جيلًا ، وكل هؤلاء الأفراد سوف يتسببون في ضرر كبير للنبات ليلا ونهارا.

ذبابة الملفوف

ذبابة الملفوف البالغة ليست خطرة بشكل خاص على البروكلي ، وهذا ليس هو الحال مع يرقاتها. يضرون جميع أفراد عائلة الكرنب ، وكذلك اللفت والفجل واللفت. علاوة على ذلك ، يمكنهم الاستقرار في كل من الشجيرات الصغيرة جدًا والعينات البالغة. تصل اليرقات إلى نظام جذر الأدغال وتقضمه ، ثم تقضم العديد من الممرات في براعم الشجيرات.

البرغوث الصليبي

البراغيث الصليبية ، وكذلك يرقاتها ، تقضم الأخاديد في براعم الأدغال ، مما يؤدي إلى جفافها وموتها. بالإضافة إلى البروكلي ، يمكن أن تستقر هذه الآفة على الجرجير واللفت والفجل الحار والداكون.

ملفوف أبيض

تقوم فراشة الملفوف (الكرنب الأبيض) بترتيب وضع البيض على أوراق هذا الملفوف.تخرج اليرقات من البيض ، وتقضم أوراق الشجر في أغلب الأحيان عند الحواف.

مغرفة الملفوف

مغرفة الملفوف هي عثة ليلية ، وتؤذي يرقاتها معظم أنواع الملفوف ، وكذلك الخس والبصل والبازلاء.

القواقع والرخويات

تقضم القواقع والبزاقات النباتات الصغيرة تمامًا ، بينما في العينات الكبيرة تقضم ثقوبًا كبيرة إلى حد ما في ألواح الأوراق.

مكافحة الآفات

إذا استقرت حشرات المن على شجيرة البروكلي ، فيمكن تدميرها بطرق مختلفة. لذلك ، إذا كان هناك عدد قليل من الآفات ، فيمكنك محاولة سحقها مباشرة على النبات. إذا كان هناك الكثير من حشرات المن ، فمن المستحسن معالجة الأدغال المصابة بمثل هذه العلاجات الشعبية مثل محلول صابون الرماد أو تسريب قمم البطاطس. إذا تبين أن هذه الأموال غير فعالة ، فيمكن استخدام عوامل مبيدات الحشرات مثل Actellik أو Iskra-bio للعلاج ، بينما عند رش الشجيرات ، يجب عليك اتباع التعليمات المرفقة بالدواء. من أجل التخلص من ذبابة الملفوف ، من الضروري معالجة الشجيرات بمحلول من عقار Rovikurt أو Ambush (1 ٪) ، ويمكنك أيضًا استخدام عوامل مثل Anometrin أو Corsair. لطرد البرغوث الصليبي من الأدغال ، على سطح التربة بين الصفوف ، تحتاج إلى توزيع مسحوق بقلة الخطاطيف بالتساوي أو مسحوق حشيشة الدود. إذا كان هناك الكثير من الآفات ، فستحتاج الشجيرات إلى رشها بمحلول Foxima أو Actellik (1 ٪). للتخلص من المجارف والملفوف ، يمكنك استخدام الأدوية مثل Belofos و Anometrin و Foksim و Ambush و Talkord و Rovikurt وغيرها من الإجراءات المماثلة ، أثناء المعالجة ، يجب اتباع التعليمات المرفقة بالأداة. للقضاء على بطنيات الأقدام ، يوصى بعمل أخاديد حول محيط سرير الحديقة ، ويجب تغطية قاعها بغبار التبغ أو رماد الخشب أو الجير أو الفلفل الحار المطحون. لن تتمكن الرخويات ولا القواقع من تجاوز هذه الأخاديد.

بالإضافة إلى هذه الحشرات الضارة ، غالبًا ما تتواجد على شجيرات ملفوف الهليون ، مثل: بابانوخا ، والبراغيث المموجة والأسود ، والمئويات الضارة ، وعثة الملفوف ، وعثة الملفوف ، وبق الملفوف وبذور اللفت ، وبق الجذور وبذور اللفت ، والدب الشائع ، والمجارف الشائعة ، والشتاء والجاما ، اغتصاب زهرة الخنفساء ، تريبس التبغ وكسارة البندق الداكنة. يوصى باستخدام عوامل مكافحة الآفات البيولوجية أو الكيميائية فقط في حالة وجود الكثير من الحشرات ، وهناك خطر بفقدان معظم المحصول. هل من الممكن زراعة مثل هذا الملفوف دون استخدام العقاقير الضارة وفي نفس الوقت حمايته من الآفات؟ أهم شيء هو الالتزام بقواعد التكنولوجيا الزراعية لهذه الثقافة ، فأنت بحاجة أيضًا إلى العناية بشكل صحيح بالنباتات ، أي: قبل البذر ، من الضروري معالجة البذور والتربة ، وتحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة من الموقع في الوقت المناسب ، في الخريف تحتاج إلى حفر سرير الحديقة ، بعد إزالة جميع بقايا النباتات منه مسبقًا.

الأمراض

عند زراعة الهليون في التربة المفتوحة ، يمكن أن تؤثر عليه أمراض مثل الساق السوداء ، والكيلا ، والتناوب ، والكوريهيا ، والعفن الأبيض والجاف ، والفسيفساء ، والبكتيريا الوعائية ، والفيوزاريوم.

الساق السوداء

غالبًا ما تتأثر شتلات هذا النبات بالساق السوداء. في الشتلات المصابة ، تلين الرقبة ، ونتيجة لذلك تتحول إلى اللون الأسود. ثم هناك ترقق وإسكان للساق. لأغراض الوقاية ، لا تنسَ تخفيف الشتلات ، وتأكد أيضًا من أن الركيزة ليست مشبعة بالمياه. تحتاج الشتلات المصابة إلى سحبها ، وتلك التي تبقى تُنسكب بمحلول ضعيف من البوتاسيوم المنغنيز ذي اللون الوردي (3-4 جرام من المادة لكل دلو من الماء). بعد هذا العلاج ، لا تسقى الشتلات لمدة 7 أيام. لأغراض الوقاية ، يمكن معالجة الشتلات الصحية باستخدام Fitosporin أو Baktofit أو Fitolavin-300 أو Planriz.

كيلا

إذا تأثرت الأدغال بصدفة ، فستظهر نمو كروي أو بيضاوي على سطحها ، ومع مرور الوقت تتحول إلى اللون البني وتبدأ في التعفن. تتلاشى الشجيرات المريضة وتبدو متخلفة من الخارج. لا يمكن حفظ العينات المصابة ، لذلك يجب سحبها وحرقها. من أجل منع ظهور القشرة في المنطقة التي نمت فيها الهليون ، يوصى بزراعة السلق أو السبانخ أو البصل أو الثوم أو البنجر ، حيث تعمل هذه المحاصيل على تطهير التربة من مسببات الأمراض العارضة في غضون عامين ، كما أن النباتات مثل الباذنجان والفيزاليس والبطاطس والطماطم أو الفلفل سوف تتعامل مع هذه المهمة في 3 سنوات.

حسناء

إذا تأثرت العينة بالكتان ، فستظهر لوحة على أوراق الشجر والخصيتين والسيقان والبراعم ، والتي تشبه بقع الطلاء الزيتي. بمرور الوقت ، تتحول الأجزاء المصابة إلى اللون البني وتجف ، بينما يحدث تورم وانحناء في ألواح الأوراق. لا يمكن علاج النباتات المصابة ، لذلك يجب حفرها وتدميرها. يجب رش تلك النباتات المتبقية بمحلول من منتج يحتوي على النحاس. للوقاية من المرض ، من الضروري اتباع قواعد تناوب المحاصيل ، وكذلك إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.

النوباء

عندما يصاب النبات بمرض Alternaria ، تتشكل بقع نخرية بنية اللون على أجزائه الموجودة فوق سطح الأرض. مع تقدم المرض ، يزداد حجمها وتتحول إلى بقع بنية متحدة المركز ، توجد على سطحها جراثيم فطرية. الناقلون لهذا المرض هم من الحشرات الضارة. قبل الشروع في البذر ، للوقاية من هذا المرض ، من الضروري تدفئة اللقاح بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلث ساعة (موصوف بمزيد من التفصيل أعلاه). لا تهمل قواعد التكنولوجيا الزراعية لهذا النبات ، قم بإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، وفي الخريف ، تأكد من تطهير المنطقة من بقايا النباتات.

داء البيرانوس

إذا كانت الشجيرة مصابة بالعفن الفطري الناعم (peronosporosis) ، تظهر بقع صفراء فاتحة على ألواح أوراقها ، بينما يُلاحظ إزهار أبيض على سطح الورقة القذر. لأغراض وقائية ، لا تنسَ تحضير البذور قبل البذر. يجب تلقيح الشتلات المريضة 3 مرات بفاصل 7 أيام بالكبريت المطحون أو رماد الخشب أو خليط من الجير والكبريت. إذا تأثر النبات بشدة ، فعند معالجته ، تحتاج إلى استخدام محلول توباز (1 أمبولة من العامل لكل دلو من الماء).

تعفن أبيض

عندما يتأثر البروكلي بالعفن الأبيض ، قد تبدأ البراعم بالتعفن ، أو تظهر طبقة من أنسجة العنكبوت على سطح أوراق الشجر القذر. غالبًا ما تتأثر الشجيرات التي تنمو في التربة الحمضية ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من النيتروجين ، بينما تصاب النباتات في الطقس البارد. لعلاج العينات المصابة ، يجب معالجتها بعوامل تحتوي على النحاس. كإجراء وقائي ، من الضروري اتباع قواعد دوران المحاصيل ، وجير التربة الحمضية في الوقت المناسب ، وإزالة الأعشاب الضارة ومخلفات النباتات من الحديقة في الوقت المناسب.

العفن الجاف

في حالة إصابة الأدغال بالعفن الجاف ، تتشكل بقع من اللون الفاتح بنقاط سوداء على ألواح الأوراق ، بينما يتباطأ نمو الأدغال ، ويتلف النسيج الجذعي ، وتظهر مناطق جافة عليه. تتم محاربة العفن الجاف بنفس طريقة مكافحة العفن الفطري الناعم.

فسيفساء

في بداية هزيمة النبات بالفسيفساء في منطقة الأوردة ، تتشكل بقع سيئة التمييز. بمرور الوقت ، لوحظ تشوه في أوراق الشجر ، وتتشكل حواف بلون أخضر داكن ، وتظهر بقع نخرية شاحبة على سطحها. اليوم ، تعتبر الأمراض الفيروسية غير قابلة للشفاء ، لذلك يجب حفر جميع العينات المصابة وتدميرها.لأغراض وقائية ، من الضروري إزالة الأعشاب الضارة من الموقع في الوقت المناسب ، وتأكد أيضًا من عدم وجود حشرات المن أو غيرها من الآفات على الأدغال التي تحمل العوامل المسببة لهذا المرض الفيروسي.

بكتيريا الأوعية الدموية

عندما يتلف النبات بسبب البكتيريا الوعائية ، تتحول حافة صفائح الأوراق إلى اللون الأصفر ، وبمرور الوقت تصبح مشابهة للرق عند اللمس ، بينما تصبح الأوردة داكنة. مع تقدم المرض ، تموت الأجزاء المصابة من الأدغال. يجب رش العينات المريضة بعوامل بيولوجية ، على سبيل المثال: Trichodermin أو Planriz (اتبع التعليمات المرفقة بالدواء). لأغراض وقائية ، قبل البذر ، لا تنسَ تسخين البذور ، وتذكر قواعد دوران المحاصيل ، وكذلك إزالة بقايا النبات من الموقع في الخريف.

ذبول الفيوزاريوم

إذا كان البروكلي مصابًا بداء القصبة الهوائية (ذبول الفيوزاريوم) ، فإن صفائح الأوراق تتحول إلى اللون الأخضر والأصفر (غالبًا على جانب واحد فقط). تبدو أوراق الشجر بطيئة ، وتطورها غير متساو ، ويلاحظ تشوهها وسقوطها. لمكافحة مثل هذا المرض ، يتم استخدام مستحضرات مبيدات الفطريات من مجموعة benzimidazole. كإجراء وقائي ، تحتاج إلى اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية للقرنبيط ، ويجب حفر الشجيرات المصابة وحرقها في أسرع وقت ممكن.

إذا كان زراعة ملفوف الهليون يعتني به بشكل غير صحيح ، فإن فرص إصابته بالمرض أو التلف بسبب الآفات تزداد بشكل كبير. إذا كانت النباتات جيدة الإعداد وقوية ، فستتمتع بمقاومة عالية جدًا لكل من الأمراض والآفات.

أنواع وأصناف البروكلي

عند المقارنة بين القرنبيط والبروكلي ، فإن هذا الأخير له فوائد عديدة. لذا البروكلي:

• لديه مقاومة عالية للصقيع ؛
• مقاومة تمامًا للحشرات الضارة ؛
• قدرة عالية على الغلة والإصلاح ؛
• يختلف في المتساهلة مع ظروف النمو ؛
• تعتبر كل من النورات والبراعم الصغيرة (يصل طولها إلى 15 سم) صالحة للأكل.

هناك نوعان من هذا الملفوف: الشكل المألوف للكالابريز - يحتوي على أزهار كثيفة وساق سميك إلى حد ما ، وكذلك الشكل الإيطالي (قرنبيط الهليون) - يحتوي على عدد كبير من البراعم ذات رؤوس الإزهار الصغيرة نسبيًا.

يوجد حوالي 200 نوع من هذا النبات. وفقًا لفترة النضج ، تنقسم جميع الأصناف إلى نضج مبكر ، نضج متوسط ​​ومتأخر. أدناه سيتم وصف تلك الأصناف الأكثر شيوعًا بين البستانيين.

أصناف النضج المبكر

1. نغمة، رنه... هذا التنوع هو الأكثر إنتاجية ولذيذ. فترة النضج 70-90 يومًا. الرأس الكبير ذو اللون الأخضر الداكن متوسط ​​الكثافة ويزن حوالي 200 جرام. عندما يتم قطع الإزهار المركزي ، سيبدأ نمو مكثف للمصاصين الجانبيين ، والذي يتراوح وزنه من 50 إلى 70 جرامًا.
2. بروكلي F1... هذا الهجين متوسط ​​العائد له رأس كبير متوسط ​​الكثافة لونه أخضر الملكيت. يستخدم هذا النبات للأطعمة الطازجة والمعالجة.
3. ليندا... الشجيرة متوسطة الارتفاع. فترة النضج - 95 يومًا. في المتوسط ​​، يزن الرأس المركزي حوالي 0.3-0.4 كجم ، ويبلغ وزن النسل الجانبي 70 جرامًا. يؤكل هذا الصنف طازجًا ، ويستخدم أيضًا للتجميد والحفظ.
4. فيتامين... فترة النضج لهذا الصنف هي 72-90 يومًا. يبلغ حجم الرأس المركزي الكثيف ذو اللون الأخضر الداكن 130-250 جرامًا. عندما يتم قطع الرأس المركزي ، تنمو النورات الجانبية في غضون 10-15 يومًا ، ويصل قطرها إلى 40-50 مم.
5. رأس مجعد... هذا الصنف مقاوم للعديد من الأمراض ، فضلاً عن الظروف الجوية السيئة. فترة النضج من 80 إلى 95 يومًا. يزن الرأس المركزي الكثيف باللون الأخضر في المتوسط ​​0.6 كجم. عندما يتم قطع الرأس الرئيسي ، يبدأ النمو النشط لعدد كبير من النورات الجانبية.

بالإضافة إلى هذه الأصناف المبكرة النضج ، غالبًا ما تزرع Summer King و Comanche و Green Sprouting و Vyarus ، بالإضافة إلى أنواع هجينة مثل: Emperor و Corvette و Laser و Tribute و Fiesta.

أصناف منتصف الموسم

1. سينشي... ينضج هذا الصنف القوي في غضون 110 يومًا. الرأس الكبير الصلب لونه أخضر غامق ومقبب. هذا التنوع مناسب للتخزين طويل الأجل.
2. المدمج... فترة نضج هذا الصنف حوالي 100 يوم. الشجيرة المدمجة لها رأس رئيسي قبة خضراء داكنة. هذا التنوع مناسب للزراعة الكثيفة.
3. كالابريس... فترة النضج - 90 يومًا. تزن الرؤوس الخضراء الداكنة متوسطة الكثافة حوالي 0.4 كجم. تبلغ كتلة النورات الجانبية حوالي 100 جرام ، يوجد 6 أو 7 منها.
4. غرينيا... هذا التنوع له عائد مرتفع للغاية. يبلغ ارتفاع الوردة ، المكونة من صفائح ، حوالي 0.6 متر ، ويزن الرأس الرئيسي حوالي 300 جرام.
5. الأطلسي... يصل ارتفاع الجذع إلى 0.5 - 0.6 متر ، وتكون الرؤوس الكبيرة كثيفة جدًا ، بينما تبلغ الكتلة الرئيسية حوالي 0.4 كجم.

لا تزال هذه الأصناف الهجينة ذات النضج المتوسط ​​تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين مثل: أركاديا ، بالبوا ، جنوة ، جرينبيلت ، جنوم ، جرين فافوريت ، مونتون ، فورتونا وقيصر.

أفضل الأصناف المتأخرة النضج

1. الهجين لاكي... الرأس الرئيسي كثيف وكبير ويزن حوالي 500 جرام وله نسيج رقيق ولونه أخضر.
2. هجين مونتيري... يختلف في الإنتاجية العالية. تبلغ كتلة الرأس المركزي حوالي 0.5 كجم. خصوصية هذا الهجين هو أنه لا ينمو النورات الجانبية.
3. كونتيننتال... الرأس الرئيسي كبير وكثيف ويزن حوالي 0.5 كجم.
4. هجين ماراثون... تم رفع وردة الأوراق من هذا الصنف ، والرأس الأخضر الكثيف ذو نسيج دقيق ويزن حوالي 0.7 كجم.

خصائص البروكلي: ضرر وفائدة

الفوائد الصحية للبروكلي

بالفعل في أيام روما القديمة ، كان البروكلي يعتبر ملكة الملفوف ، لأنه صاحب الخصائص الطبية. يحتوي هذا النبات على فيتامينات ب ، وفيتامينات E ، و A ، و PP ، و K ، و C ، و U. يحتوي البرتقال والليمون على فيتامين C أقل من البروكلي ، في حين أن فيتامين U هو نفسه الموجود في الهليون ، ومن المعروف أنه ممتاز في التئام القرحة. يحتوي هذا النبات أيضًا على العناصر الدقيقة والكليّة التالية: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والمنغنيز والفوسفور والحديد والزنك والسيلينيوم والنحاس ، وهو غني بالبيتا كاروتين والكلوروفيل والألياف والأحماض الأمينية والبروتين الذي يحتوي على الأيزولوسين والليسين. كما أنه يحتوي على الميثيونين والكولين اللذين يمنعان الكوليسترول من التراكم في جسم الإنسان. هذه الفيتامينات والعناصر يحتاجها الرجل لحياة طبيعية ، وفي الهليون تكون في شكل يسهل امتصاصه للجسم.

هذا النبات مفيد جدًا لمرضى السكري لأنه يساعد على تطبيع الأنسولين في الجسم وحماية جدران الأوعية الدموية من التلف الناتج عن ارتفاع نسبة السكر في الدم. يوصي الخبراء الأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات خلفية إشعاعية متزايدة ، وكذلك أولئك الذين عانوا من الإشعاع ، بتناول ملفوف الهليون بشكل منهجي ، لأنه يمكن أن يطهر الجسم من الجذور الحرة والسموم وأيونات المعادن الثقيلة. يزيل هذا النبات أيضًا الانتفاخ المصاحب للسيلوليت ، لذلك إذا كنت تأكله بانتظام ، فمع مرور الوقت ، سيصبح الجلد مشدودًا وناعمًا.

منذ وقت ليس ببعيد ، أجرى العلماء دراسات ، ونتيجة لذلك وجد أن السلفورافان هو جزء من الهليون ، مما يثبط نمو الخلايا السرطانية وهو فعال للغاية في علاج الأمراض التالية: سرطان الثدي والمثانة والجلد والمبيض وسرطان البروستاتا. ولكن يجب ألا يغيب عن البال أن هذه المادة هي جزء من سيقان وبراعم مثل هذا النبات ، ولكنها ليست في النورات.في الأشخاص الذين تناولوا البروكلي مرتين يوميًا ، توقف نمو الورم.

موانع

لا يعد ملفوف الهليون مناسبًا لطهي مرق الخضار ، حيث يتم إطلاق الجوانين والأدينين في الماء أثناء الطهي ، مما قد يضر بجسم الإنسان. يجب أيضًا ألا يغيب عن البال أنه مع الغليان المطول ، وحتى أثناء الخبز في الميكروويف ، يتم تدمير معظم العناصر الغذائية التي تشكل جزءًا من هذا النبات. يؤدي قلي البروكلي بكمية كبيرة من الزيت أو الدهون إلى تكوين مواد مسرطنة فيه ، ويفقد المنتج تمامًا خصائصه المفيدة ، علاوة على أنه يمكن أن يضر الإنسان.

للحصول على فوائد الهليون فقط ، عليك تناوله طازجًا أو تعلم كيفية طهيه بشكل صحيح. وتجدر الإشارة إلى أنه في حالة حدوث خلل وظيفي في البنكرياس وزيادة حموضة المعدة ، لا يمكن تناول هذا الملفوف. يجب على مرضى ما بعد الجراحة توخي الحذر الشديد بشأن البروكلي ، لأنه يحتوي على ألياف خشنة ، وهو ثقيل جدًا بالنسبة للجسم الضعيف.

وصفات البروكلي للصحة

وصفات البروكلي للمساعدة في التئام الجسم:

1. طبق خزفي... صب 200 جرام من الهليون في ماء مغلي مملح بعد دقيقتين. يتم رميها في مصفاة وتجفيفها. من الضروري قطع 200 جرام من لحم الخنزير إلى شرائح. يخفق بياض البيض و 100 جرام من الكريمة جيدًا. يُسكب الملفوف في شكل مدهون ، ويوضع لحم الخنزير فوقه ويُسكب كل شيء بالبروتين والملح حسب الرغبة. يُرش المزيج على الوجه بالأعشاب المفرومة (يمكنك تناول أي منها) و 100 جرام من الجبن المبشور. تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة.
2. حساء... اشطفها بـ 0.4 كجم من البروكلي ، ثم قم بتفكيك الرؤوس إلى زهيرات صغيرة. اغليها لمدة 2 إلى 3 دقائق. في ماء مغلي مملح ، حيث يمكنك وضع بهاراتك المفضلة. لمدة ثلث ساعة ، يجب سكب 30 جرامًا من اللوز بالماء المغلي حديثًا. بعد إزالة الجلد منه ، يتم طحنه في الخلاط. اخلطي الكرنب مع اللوز وأضيفي أجزاء من المرق المتبقية من غليان البروكلي. يجب سحق الكتلة إلى تناسق يشبه المهروس. صب 1 ملعقة صغيرة في حساء المهروس. زيت نباتي وكذلك 10 جرام من زيت الجوز. يُسكب الحساء في وعاء ويُرش فوقها بذور السمسم.

الكرنب الفجل لفت نبات السويدي تحضير بذور الفلفل لبذر الشتلات فجل الفول السوداني دايكون القدس الخرشوف