العنب البري الشائع (Vaccinium myrtillus) ، الذي يُطلق عليه أيضًا توت الآس ، هو نبات متقزم يحتوي على ثمار صالحة للأكل. ينتمي هذا النوع إلى جنس Vaccinium ، وهو ممثل لعائلة Heather (منذ وقت ليس ببعيد ، كان هذا الجنس ينتمي إلى عائلة Lingonberry). يأتي اسم هذا الجنس من الكلمة اللاتينية التي تعني "بقرة" ، والحقيقة أن أوراق بعض الأنواع كانت تستخدم كعلف للماشية. وسميت هذه الأنواع باسم الآس عنبية بسبب تشابهها مع نبات الآس. يرتبط الاسم الروسي للعنب البري بلون فاكهة وعصير هذا النبات ، والذي يتحول لون اليدين والفم منه إلى اللون الأسود لفترة طويلة. في روسيا ، يحتوي النبات على أسماء أخرى ، على سبيل المثال: تشيرنيجا أو توت أو توت أو توت أو توت. أقارب التوت الأزرق هم محاصيل التوت مثل التوت البري والتوت البري والعنب البري.
يمكن العثور على مثل هذا النبات في ظروف طبيعية في الحزام شبه القطبي ، في مناطق التايغا في شمال أوروبا وآسيا ، وفي أمريكا الشمالية. يزرع العنب البري على حد سواء كنبات للزينة أو كنبات طبي.
المحتوى
ميزات عنبية
التوت هو شجيرة صغيرة متساقطة الأوراق ، يمكن أن يتراوح ارتفاعها من 0.1 إلى 0.5 متر ، وتمتد الأغصان الحادة المضلعة ، المطلية باللون الأخضر ، من الجذع بزاوية حادة. صفائح الأوراق ذات النتوءات القصيرة والمرتبة بالتناوب ذات الشكل المستدير ، المسننة على طول الحافة في الربيع والصيف ، لها لون أخضر يتحول إلى اللون الأحمر في الخريف. يمر النبتة الأرضية إلى الجذمور ، وتمتد جذور متفرعة صغيرة منه ، والتي تخترق التربة بمقدار 50-60 مم فقط. توضع أزهار متدلية وردية وخضراء مفردة على سدادات قصيرة عند قاعدة الفروع الصغيرة. الثمرة عبارة عن توت على شكل بيضة أو كروية يبلغ قطرها 0.6-1 سم ولونها أزرق داكن ، يوجد على السطح إزهار مزرق. تزهر الشجيرة في مايو أو يونيو ، بينما تتم ملاحظة الإثمار من يوليو إلى سبتمبر.
زراعة التوت في الهواء الطلق
ستكون أفضل منطقة لزراعة العنب البري هي تلك الموجودة في الظل ، تحت الظل الرقيق للأشجار العالية. التربة حمضية ، بينما لا ينبغي أن تكون المياه الجوفية بعيدة جدًا عن سطح الموقع. إذا زرعت مثل هذه الشجيرة في منطقة مضاءة جيدًا ، فستحتاج في هذه الحالة إلى رش متكرر بالماء خلال النهار. إذا تم زرع العنب البري في منطقة ذات شتاء معتدل إلى حد ما وليس طويلاً جدًا ، يوصى بهذا الإجراء في أغسطس - سبتمبر. في مناطق خطوط العرض الوسطى والأكثر برودة ، يجب أن تتم زراعة مثل هذا المحصول في نهاية فترة الربيع ، بعد عدم ملاحظة عودة الصقيع.
إذا تم زرع عدة شجيرات في وقت واحد ، فيجب ملاحظة مسافة 150 سم بينهما ، وإذا كانت هناك مسافات بين الصفوف ، فيجب ألا يقل عرضها عن 250 سم ، ويجب أن يكون حجم حفرة الزراعة 0.6 × 0.6 متر ، ويجب أن يكون العمق 0.8 متر. في الجزء السفلي من الحفرة ، من الضروري عمل طبقة تصريف ؛ لذلك ، يتم استخدام الطوب المكسور أو الطين الموسع.
في أغلب الأحيان ، لا تكون التربة في الحديقة حمضية للغاية ، لذلك تحتاج إلى خليط خاص من التربة لزراعة التوت الأزرق. للقيام بذلك ، في عملية تحضير حفرة الزراعة ، يجب التخلص من الطبقة المغذية العليا للتربة. يتم دمجه مع الخث (2: 1) ، ويضاف مسحوق الكبريت للتحمض ، بينما يتم أخذ ربع ملعقة صغيرة لشجيرة واحدة. لإصلاح التربة شديدة الكثافة ، يتم إدخال أوراق البلوط المتعفنة أو رمال النهر فيها. باستخدام هذا التجريف ، من الضروري ملء الحفرة المعدة للزراعة بالكامل ، ثم ينتظرون 7-15 يومًا ، وخلال هذه الفترة يجب أن يكون للتربة الموجودة في الحفرة وقت للاستقرار. في هذا الصدد ، يجب أن يبدأ تحضير حفرة الزراعة قبل 20-30 يومًا من زراعة التوت الأزرق.
يوصي البستانيون المتمرسون بشراء شتلات عمرها سنتان أو ثلاث سنوات للزراعة. افحص بعناية مادة الزراعة ، والحقيقة هي أنه بدلاً من شتلات التوت ، قد يتم بيع التوت الأزرق ، لأن هذه المحاصيل متشابهة جدًا مع بعضها البعض. قبل زراعة النبات ، من الضروري أن تكون كتلته الترابية مشبعة بالماء. قبل زراعة العنب البري ، يجب التخلص من التربة الموجودة في الحفرة بالماء المحمض (ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل 10 لترات من الماء) ، يتم أخذ دلو واحد من الخليط لثقب واحد. ثم يجب فك سطح التربة وإحداث ثقب فيه. في هذه الحفرة ، يجب وضع نظام جذر للنبات ، يتم تقويمه بعناية فائقة ، بينما من الضروري فك الكتلة الترابية. يجب ملء الحفرة بخليط الأرض المحمض. عندما يتم زرع النبات ، يجب ترطيب التربة المحيطة به ، وتحتاج الشجيرة نفسها إلى سقي وفير. عندما يتم امتصاص الماء في التربة ، يجب تغطية سطحها بطبقة من النشارة (نشارة الخشب أو الأوراق السائبة).
إذا زرعت الشتلات التي يزيد عمرها عن 3 سنوات ، فعند زراعتها ، يتم تقصير فروعها إلى 20 سم. سيسمح ذلك للعنب البري بالتجذر بشكل أسرع وأفضل في موقعه الجديد.
كيفية العناية بالعنب البري
سقي
لكي تنمو العنب البري وتتطور بشكل طبيعي ، ستحتاج إلى سقيها بشكل منتظم. في المتوسط ، يتم تسقي النبات مرة كل أسبوعين. إذا كان هناك جفاف طويل وحرارة ، فيجب زيادة عدد الري. تذكر أن التربة الموجودة أسفل الأدغال يجب أن تكون رطبة قليلاً دائمًا. مرة واحدة كل 4 أسابيع ، يجب خلط الماء المعد للري مع حمض الأكساليك أو الستريك أو الخليك. مع الري ، يجب أن تكون حذرًا للغاية ، إذا لوحظ ركود في الماء في التربة ، فقد يتسبب ذلك في تطور الأمراض الفطرية. في هذا الصدد ، يوصى بعدم استخدام كمية كبيرة من المياه للري ، ولكن لتغطية سطح الموقع بطبقة من النشارة يبلغ ارتفاعها أربعة سنتيمترات (الأوراق أو نشارة الخشب أو الإبر). سيساعد هذا الإجراء في تقليل كمية الري.
سماد
لتغذية هذه الشجيرة ، يتم استخدام الأسمدة المعدنية والمواد العضوية.يوصى بتناول فتات الخث أو السماد الفاسد أو السماد العضوي كأسمدة عضوية لمثل هذا المحصول. يجب تطبيق المادة العضوية مرة كل 3 سنوات في الخريف ، بينما يتم أخذ من 3 إلى 4 كجم لكل متر مربع من قطعة الأرض. يتم التسميد بالأسمدة المعدنية كل عام ، بينما يتم إدخال كمية صغيرة من محلول كبريتات الأمونيوم والسوبر فوسفات والمغنيسيوم البوتاسيوم في التربة. تذكر أن مثل هذا النبات يتفاعل بشكل سلبي للغاية مع الكلور ، لذلك لا ينبغي أن يكون موجودًا في الأسمدة.
أيضًا ، تستجيب هذه الشجيرة جيدًا للتغذية الورقية بالعناصر الدقيقة. يتم رش النبات في المساء ، حيث لن يكون الجو حارًا في الخارج.
تشذيب
يبدأون في قطع العنب البري من سن ثلاث إلى أربع سنوات. يتم التقليم في بداية الربيع. يجب إزالة الأورام العظمية التي تظهر ، وكذلك الفروع المريضة والضعيفة من الأدغال. من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي شجيرة واحدة على 7 إلى 9 سيقان صحية تمامًا ومتطورة. لكي تكون الفروع الموجودة على هذه السيقان قوية وقوية عندما تصل إلى سن الرابعة ، يجب قطعها إلى 20 سم. يجب عليك أيضًا قطع البراعم الجانبية بالبراعم ، والتي ينمو منها كثيرًا ، لأنها تعطي التوت الصغير والمتأخر. ستكون هناك حاجة إلى تقليم عنبية لتجديد شبابها بعد أن تبلغ 15 عامًا. للقيام بذلك ، يجب قطع جميع فروع الشجيرة إلى 20 سم من سطح الأرض. إذا تم قطع النبات بشكل صحيح ومنتظم ، فسيضمن لك حصادًا جيدًا من الفاكهة المفيدة.
إذا كانت الشجيرة مزروعة في الحديقة كزينة ، فعند قطع النبات ، يمكن إعطاؤها الشكل المطلوب.
فصل الشتاء
لا يلزم تغطية التوت الأزرق المقاوم للصقيع لفصل الشتاء ، لأن الصقيع الشتوي ليس فظيعًا بالنسبة لهم. ومع ذلك ، يجب أن يحذر المرء من الصقيع المتكرر في الربيع ، حيث يمكن أن يدمر أزهار التوت. لذلك ، يجب أن يكون لديك مادة تغطية تساعد في حماية الأدغال في حالة حدوث تهديد بالصقيع.
الأمراض والآفات
يتمتع هذا النبات بمقاومة عالية إلى حد ما للآفات والأمراض ، ولكنه يمرض أيضًا في بعض الحالات. غالبًا ما يستقر الغمد والمن على مثل هذه الشجيرة. تمتص هذه الحشرات الماصة عصارة النبات من سيقان وأوراق النبات. لتدمير هذه الآفات ، يتم استخدام المبيدات الحشرية ، على سبيل المثال: Aktaru و Aktellik و Inta-Vir. لأغراض الوقاية ، في الخريف ، بعد سقوط جميع الأوراق ، يتم تحرير سطح المنطقة التي ينمو فيها العنب البري من بقايا النباتات التي يجب تدميرها. في أوائل الربيع ، يتم رش الأدغال بالكاراتيه للوقاية.
يمكن أن يتأثر العنب البري أيضًا بالأمراض الفطرية مثل داء التبول الخاطئ والصدأ وحتى العفن الرمادي. إذا ظهرت بقع سوداء وحمراء على سطح صفائح الأوراق ، فإن الأدغال تتأثر بداء داء خاطئ. مثل هذا النبات يبدو وكأنه قد تم رشه بالطين. إذا أصيب التوت الأزرق بالصدأ ، تتشكل بقع بنية داكنة على أوراق الشجر ، ويتم تحنيط التوت بسبب العفن الرمادي. من أجل علاج الشجيرة ، يستخدمون مبيدات فطرية مثل: خليط Fundazol أو Topsin-M أو Bordeaux. يمكن علاج المرض المبكر بعلاج واحد. إذا كان المرض قيد التشغيل ، فقد تكون هناك حاجة إلى عدة بخاخات.
أخطر أنواع العنب البري هي الأمراض الفيروسية: بقعة الحلقة الحمراء ، البقعة النخرية ، التقزم ، الفروع الخيطية والفسيفساء. حتى الآن ، لم يتم تعلم هذه الأمراض حتى الآن لعلاجها ، في هذا الصدد ، يجب إزالة الشجيرات المصابة من التربة في أسرع وقت ممكن وحرقها.
قطف التوت والتخزين
كيفية التجميع باليد
يتم جمع العنب البري في ذروة فائدتها ، وهذه المرة تقع في منتصف يوليو. في الغابة ، تنمو هذه الشجيرات في الأراضي المنخفضة بأرض المستنقعات. ومع ذلك ، فإن الثمار الأولى لتنضج على الشجيرات تنمو على حواف الغابات والقطع.
يمكنك جمع الفاكهة فقط من تلك الشجيرات التي لا يزيد عمرها عن 15 عامًا. الحقيقة هي أن توت هذه الشجيرات تحتوي على أكبر كمية من المواد الطبية ، وفيها تكمن فوائد هذه الثقافة. يمكن تحديد عمر الشجيرة التي تنمو في ظروف طبيعية من خلال عدد البراعم الجانبية عليها. تحتاج إلى قطف التوت في الطقس الجاف ، وفي الصباح أو في المساء. يجب قطف الثمار الصحية تمامًا والناضجة وغير المصابة ، ويجب أن يكون لونها أزرق داكن وأسود تقريبًا. يجب وضع التوت في عبوات بلاستيكية أو سلال من الخيزران.
حصاد العنب البري مع الجمع
لحصاد المحصول أسرع 3 أو 4 مرات ، يمكنك استخدام آلة حصادة تسمى آلة قطف الفاكهة ، والتي تبدو وكأنها مغرفة. سعره منخفض ؛ لذلك ، فإن هذا الجهاز مطلوب في تلك المناطق حيث يعتبر قطف العنب البري عملاً موسميًا خطيرًا. يتكون هذا الجهاز من صندوق يعلق فيه "مشط" بالجدار السفلي ، والذي يحتوي على أسنان منحنية طويلة إلى حد ما ، تتراوح المسافة بينها من 0.5 إلى 0.6 سم. تمر السيقان وأوراق الشجر وفروع النبات بسهولة بين الأسنان ، بينما تسقط الثمار في الحاوية. يمكن أن تكون هذه الأجهزة بلاستيكية أو معدنية أو خشبية ، والأسنان مصنوعة من الأسلاك. يمكن صنع هذا الحصاد يدويًا ، إذا رغبت في ذلك.
تخزين العنب البري
يجب فرز العنب البري الذي تم جمعه ، أثناء إزالة الأوراق والتوت غير الناضج والسيقان والفروع وغيرها من الحطام. للقيام بذلك ، يجب سكب الثمار في دلو مملوء بالماء. ينخفض التوت الناضج ، لكن القمامة تطفو. لكن هذه الطريقة لا تسمح لك بإزالة كل القمامة ، لذلك لا يزال عليك فرز الثمار بيديك. يمكنك صنع المربى من العنب البري ، كما يتم تجفيف أو تجميد التوت.
للتجفيف ، يجب دهن الثمار بطبقة رقيقة على صفيحة توضع في الفرن أو الفرن. يتم تجفيف التوت عند درجة حرارة 40 إلى 50 درجة مئوية حتى يجف تمامًا ، بينما يجب خلطها بانتظام. لتخزين مثل هذه العنب البري ، يستخدمون حاويات من الخيزران أو حاويات مصنوعة من الورق المقوى أو الخشب ؛ توضع في مكان جاف ومظلم.
اغسل وجفف التوت ، ثم انشره في طبقة واحدة على صينية وضعه في الفريزر. إذا كانت الصينية مصنوعة من المعدن ، فقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ ورقية ، حيث لا ينصح بتلامس العنب البري مع المعدن. بعد 2-3 ساعات ، يجب أن تتجمد الثمار تمامًا. انزع الفاكهة المجمدة وضعها في كيس بسحاب ، وأغلق السحاب بإحكام وقم بتخزين التوت الأزرق في الفريزر. يجب استخدام هذه العنب البري في غضون 12 شهرًا.
من أجل تخزين المحصول لأكثر من عام ، يجب غسله وتجفيفه. ثم يُسكب التوت في مرطبانات زجاجية ، مُكلس مسبقًا في الفرن لعدة ساعات. بعد ذلك ، يتم ختم العلب بالفلين ، والتي يجب ملؤها بالشمع. للتخزين ، تتم إزالة البنوك في مكان مظلم وبارد.
أنواع وأنواع العنب البري بالصور والأوصاف
يزرع البستانيون توتًا محددًا فقط ، والحقيقة هي أن هذه الشجيرة لا تحتوي على نوع واحد بعد. كقاعدة عامة ، يقدم البائعون العنب البري لأصناف عنبية ، لكن هذه ثقافات مختلفة تمامًا ، وإن كانت مرتبطة ببعضها البعض. يرجع هذا الالتباس إلى حقيقة أن كلا النباتين في اللغة الإنجليزية يشار إليهما بنفس الكلمة - عنبية.
يزرع البستانيون الأنواع التالية من العنب البري:
توت مشعر (Vaccinium hirtum)
موطن هذا النوع هو اليابان وساخالين ، ويفضل أن ينمو على مشارف المستنقعات ، وكذلك في الغابات الصنوبرية والمختلطة. يمكن أن يصل ارتفاع هذه الشجيرة المتساقطة إلى 100 سم. صفائح الأوراق الخضراء لها شكل مستطيل بيضاوي الشكل ، موجه نحو القمة. في الخريف ، يتغير لون أوراق الشجر إلى اللون القرمزي. يبلغ قطر الثمار الكروية ذات اللون الأسود والأزرق حوالي 0.5-0.7 سم.
عنبية قوقازية (Vaccinium arctostaphylos)
يعتبر هذا النبات من بقايا الفترة الثلاثية. في الطبيعة ، يمكن العثور عليها في المناطق الشمالية من آسيا الصغرى ، في القوقاز ، في شمال إيران وفي مناطق معينة من بلغاريا. ويمثل هذا النوع شجيرة أو شجرة نفضية كبيرة ، يبلغ ارتفاعها حوالي 200-300 سم ، وألواح الأوراق كبيرة. الثمار صالحة للأكل وتحظى بشعبية مثل العنب البري. هذه الأنواع ليست شديدة المقاومة للصقيع.
عنبية ضيقة الأوراق (Vaccinium angustifolium)
أو عنبية بنسلفانيا ، وهي نبات موطنه شرق أمريكا الشمالية. لا يتجاوز ارتفاع هذه الشجيرة منخفضة النمو 50 سم ، ولون أوراق الشجر أخضر. مقاومة عالية للصقيع. نادرًا ما تُزرع في خطوط العرض الوسطى.
عنبية بيضاوية (Vaccinium ovalifolium)
في الطبيعة ، يمكن العثور على هذا النوع في جزر ألوشيان ، كوماندير وكوريل ، في سخالين ، في اليابان وأمريكا الشمالية. يصل ارتفاع هذا النبات البطيء النمو من 3 إلى 4 أمتار. انها لا تتفتح وليس هاردي.
بانيكل التوت (Vaccinium scoparium)
يمكن العثور على هذا النوع في الطبيعة في ولايات أمريكا الشمالية التالية: كاليفورنيا وكارولينا وألاباما وكولورادو. لا يتجاوز ارتفاع شجيرة القزم هذه 0.2 متر ، ولا يختلف في مقاومة الصقيع العالية. لا يتم ملاحظة نضج التوت في مثل هذا النبات كل عام.
خصائص عنبية: ضرر وفائدة
خصائص مفيدة من العنب البري
تحتوي الفاكهة على مضادات الأكسدة ، وهذه هي الفائدة الرئيسية للتوت الأزرق. أيضًا ، يتم تضمين هذه المواد المفيدة جدًا في العليق والتفاح والملفوف الأحمر والفجل والعنب الداكن ، لكن العنب البري يحتوي على الكثير منها أكثر من المنتجات المدرجة. وتحتوي أوراق الشجر والفواكه في هذا النبات على المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك والكالسيوم والكبريت والكلور والصوديوم والحديد والنحاس والأحماض العضوية والفيتامينات C و B1 و B2 و B4 و B5 و B6 و PP و A ، البكتين ، الصابونين ، الجليكوسيدات والمواد المفيدة الأخرى.
تتميز الثمار بتأثير مضاد للديدان ومضاد للميكروبات ومثبت. لقد ثبت أن الكاروتينات الموجودة في التوت تعمل على تحسين الرؤية الليلية ، ولهذا السبب تناول الطيارون من إنجلترا كميات كبيرة من مربى العنب البري والتوت الطازج خلال الحرب العالمية الثانية. يتم تضمين العنب البري أيضًا في النظام الغذائي لرواد الفضاء.
من المعروف منذ فترة طويلة أن هذه الفاكهة تعزز الرؤية وتزيد من مجالاتها وتساعد أيضًا في تقليل إجهاد العين. منذ وقت ليس ببعيد ، اكتشف العلماء أن هذه التوت تساعد في تسريع تجديد شبكية العين ، وحتى تحسين إمدادات الدم. لاستعادة الرؤية ، يوصى بتناول ملعقة كبيرة من الفواكه الطازجة أو المجففة نصف ساعة قبل الوجبات على معدة فارغة في الصباح على معدة فارغة (يجب وضعها في وعاء مليء بالماء البارد للتورم في المساء).
يستخدم العصير الطازج من التوت لتليين الأكزيما والطفح الجلدي والحزاز المتقشر. يمكن عمل الكمادات من هذا العصير للجروح القيحية أو الأكزيما البكاء أو الحروق أو القرحة ، ويجب استبدالها 3 أو 4 مرات في اليوم. بدلاً من العصير الطازج ، يمكنك استخدام مرق التوت الكثيف ؛ لتحضيره ، تحتاج إلى الجمع بين 500 مل من الماء المغلي و 100 جرام من التوت الجاف. يجب أن يغلي الخليط حتى ينخفض حجمه بمقدار ½ جزء.
ضرر
يحظر تناول العنب البري للأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس وأولئك الذين يعانون من ضعف وظيفة الاثني عشر. كما أنه مستحيل بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التعصب الفردي ، وكذلك مع أكسالات البول. لا ينصح بالتوت الجاف للإمساك.
