الثوم العشبي المعمر (allium sativum) هو نوع ينتمي إلى جنس البصل من عائلة Amaryllidaceae. وطنه آسيا الوسطى. تمت زراعته لأول مرة في جبال أوزبكستان وطاجيكستان وتركمانستان ، في الجزء الشمالي من إيران ، في أفغانستان وباكستان. لقد أثبت العلماء أن الثوم نشأ من البصل طويل الرأس. يحظى الثوم بشعبية في جميع البلدان ، فهو محل تقدير لمذاقه اللاذع ورائحته النفاذة غير العادية. ومع ذلك ، فهو لا يحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة فحسب ، بل يستخدم أيضًا في الطب ، لأنه من المعروف منذ فترة طويلة أن هذا النبات له خصائص طبية.
المحتوى
وصف موجز للزراعة
- الهبوط... تزرع فصوص الثوم في تربة مفتوحة في بداية الربيع ، بعد أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى 5-7 درجات.
- إضاءة... يحتاج إلى الكثير من ضوء الشمس الساطع.
- فتيلة... التربة الطينية أو الطينية الرملية المناسبة المغذية المزروعة ذات التفاعل المحايد.
- سقي... أثناء النمو النشط للجزء الموجود فوق سطح الأرض من الثوم ، يُسقى كثيرًا وبوفرة. من منتصف موسم النمو إلى نهايته ، يتم تقليل الري إلى معتدل ، وإذا تمطر بانتظام ، فقد لا يتم سقي الحديقة على الإطلاق.
- سماد... تتم التغذية الأولى في بداية نمو أوراق الشجر ، والثانية - بعد نصف شهر ، ولهذا الغرض ، يتم استخدام سماد يحتوي على النيتروجين ، على سبيل المثال ، محلول فضلات الطيور (1:12) أو مولين (1:10) ، يمكنك أيضًا أن تأخذ ضخ العشب. أثناء تكوين القرنفل ، الذي لوحظ في الأيام الأخيرة من شهر يونيو أو الأيام الأولى من شهر يوليو ، يتم إخصاب النباتات برماد الخشب. لا ينصح بتغذية الثوم بكمية كبيرة من الأسمدة المعدنية. في منتصف أغسطس ، توقفت جميع التغذية.
- التكاثر... نباتي (أسنان).
- الحشرات الضارة... ذباب البصل ، تريبس ، العث ، الكساح ، الحوامات ، النيماتودا الجذعية ، عث الجذر ، وعث الثوم رباعي الأرجل.
- الأمراض... العفن الأسود ، الفيوزاريوم (العفن السفلي) ، العفن الزغبي (العفن الزغبي) والتعفن الأبيض.
ملامح الثوم الربيع
يحتوي الثوم على بصيلة مستديرة مسطحة قليلاً ، لها هيكل معقد: يتكون من 2-50 طفلاً في محاور المقاييس المغطاة بمقاييس من الجلد الصلب. هؤلاء الأطفال يطلق عليهم شعبيا شرائح أو أسنان. الأسنان المستطيلة لها مقطع عرضي مثلثي ، تتكاثف باتجاه المركز ولها سطح خارجي محدب.يمكن أن تكون قشور التغطية في الفصيصات صفراء باهتة أو بيضاء أو أرجوانية داكنة أو بنفسجية اللون. صفائح الألواح المحززة الضيقة لها شكل ممدود رمح ، من الجانب السيئ تكون على شكل عارضة. يتم توجيه الأوراق نحو الأعلى ، ويمكن أن تكون منتصبة أو متدلية ، ويمكن أن يصل عرضها إلى 10 مم ، ويختلف الطول من 0.3 إلى 1 متر. الجذع الخاطئ لمثل هذا النبات قوي بدرجة كافية ، ويتشكل بسبب حقيقة أن الورقة التالية تنمو من جيب لوحة الأوراق السابقة. يتراوح ارتفاع سهم الزهرة من 0.6 إلى 1.5 متر ، وفي الجزء العلوي يتحول إلى حلزوني وينتهي بإزهار على شكل مظلة ، وقبل أن يبدأ الإزهار ، يتم تغطيته بفيلم. يتضمن تكوين الإزهار الكروي أزهارًا معقمة من أرجواني شاحب أو لون أبيض ، وبطانية كثيفة ومصابيح. الفاكهة عبارة عن صندوق ، تنضج فيه البصيلات الهوائية ، وفي هذا الصدد ، لا يمكن نشر الثوم بالبذور ، لأنه لا يشكل بذورًا على الإطلاق. ومع ذلك ، في أنواع الزينة ، وكذلك في الثوم المعمر ، المزروعة على نطاق واسع في آسيا الوسطى ، والتي لا تشكل البصل ، تتشكل البذور.
زراعة الثوم الربيعي في الخارج
ما الوقت للزرع
لاستنساخ الثوم الربيعي ، يتم استخدام فصوصه فقط ؛ يتم زرعها في أرض مفتوحة في بداية فترة الربيع مباشرة بعد ارتفاع درجة حرارة التربة في الموقع إلى 5-7 درجات. لوحظ تكوين ونمو نظام الجذر وأوراق الشجر عند درجة حرارة 4-10 درجات. إذا تم زرع الثوم في وقت متأخر عن الوقت اللازم ، فسيكون لذلك تأثير سلبي على المحصول. الحقيقة هي أنه عندما ترتفع درجة حرارة الهواء والتربة إلى درجات حرارة أعلى ، فبسبب هذا ، تتوقف الشجيرات عن التطور وتتوقف المصابيح عن التكون. إذا كنت تهتم بالثوم بشكل صحيح وتوفر له الظروف المناسبة للنمو ، فسيكون نموه بسيطًا للغاية.
إعداد الموقع
لزراعة مثل هذا النبات ، فإن التربة الطينية الطينية أو التربة الطينية الرملية مناسبة. يجب أن يكون الموقع مشمسًا ومحميًا جيدًا من رياح الشمال الباردة. المناطق المنخفضة ، حيث لا يذوب الغطاء الثلجي لفترة طويلة ويلاحظ ركود مائي ، هي الأقل ملاءمة لزراعة الثوم.
بدأوا في إعداد موقع لزراعة مثل هذه الثقافة في الخريف. للقيام بذلك ، يتم حفر التربة إلى عمق حربة المجرفة ، بينما يضاف إليها 3 ملاعق كبيرة. رماد الخشب ، 5 لترات من السماد العضوي أو الدبال و 10-15 جرامًا من الأسمدة المعدنية المعقدة لكل 1 متر مربع من الأرض. في فصل الربيع ، قبل البدء في الزراعة ، يجب تسوية سطح السرير بواسطة أشعل النار.
أفضل السلف
ينمو الثوم بشكل أفضل في تلك المناطق التي نمت فيها الكرنب والخيار والكوسا والقرع وبذور اليقطين الأخرى والحبوب والبقوليات ، وكذلك الأعشاب قبل ذلك. أسوأ مناطق زراعة الثوم هي المناطق التي كانت تُزرع فيها البطاطس أو الجزر سابقًا. وتلك المناطق التي ينمو فيها البصل أو الثوم يمكن استخدامها لزراعة هذا المحصول في موعد لا يتجاوز 3 أو 4 سنوات.
نظرًا لأن الثوم قادر على تخويف الرخويات والحفار والسوس والحشرات الضارة الأخرى ، فمن المستحسن وضع سرير حديقة بجوار الورود والقرنديات والزنبق والفراولة والبطاطس والكشمش الأسود والبصل والطماطم والخيار وعنب الثعلب. تذكر أنه إذا تم زرع الثوم الربيعي بالقرب من البازلاء أو الملفوف أو الفاصوليا ، فسوف يضطهد هذه المحاصيل.
قواعد الهبوط
قبل الزراعة مباشرة ، يجب فصل القرنفل عن البصلة. في الوقت نفسه ، يوصى بزراعة شرائح متوسطة (3-6 جرام) وكبيرة (أكثر من 6 جرام) فقط ، ولا يمكنك تقشيرها.لا ينبغي أن تؤخذ مادة الزراعة من البصيلات التي يتكون عليها فصين أو ثلاثة فصوص فقط ، لأن هذا الثوم متحلل وغير مناسب للتكاثر. افحص جميع الفصيصات ، يجب أن تكون مرنة وغير مصابة.
عندما يتبقى 30 إلى 40 يومًا قبل الزراعة ، يجب حفر رؤوس الثوم الكاملة في الثلج أو وضعها على رف الثلاجة المخصص للخضروات. قبل الزراعة ، توضع الفصوص المحضرة في محلول مطهر من منجنيز البوتاسيوم (1٪) أو كبريتات النحاس (1٪) لمدة نصف يوم. بدلاً من ذلك ، يمكن وضع القرنفل في مكان دافئ جدًا (40 إلى 42 درجة) لمدة 8-10 ساعات. يمكن أيضًا استخدام سائل الرماد لتطهير مادة الزراعة ، والتي من الضروري تحضيرها لدمج لتر من الماء مع 200 غرام من الرماد ، ويغلي الخليط لمدة نصف ساعة. عندما يبرد الغسول ، تغمر الأسنان فيه لبضع ساعات.
لكي تظهر البراعم الأولى في أسرع وقت ممكن ، يوصى بإنبات فصوص الثوم لتبدأ في ظروف الغرفة. يجب لف الأسنان المتقشرة بقطعة قماش مبللة ووضعها في كيس من البولي إيثيلين لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
من الضروري زراعة الثوم في تربة مبللة مسبقًا. يجب أن يكون سطح السرير مستويًا ، ثم عمل أخاديد عليه بعمق 30 إلى 40 مم ، بينما يجب أن يكون العرض بينهما من 25 إلى 30 سم. ثم يتم توزيع الأسنان فيها ، بينما يجب ألا تقل المسافة بين الشرائح الوسطى عن 8 سم ، وبين الشرائح الكبيرة - حوالي 10-12 سم. يجب ألا تضغط على الشرائح في التربة ، لأن هذا له تأثير سيء على نمو وتطور نظام الجذر.
العناية بالثوم الربيعي
في الثوم الربيعي ، تكون الشتلات شديدة المقاومة للصقيع ، ويلاحظ ظهورها عند درجة حرارة 3-4 درجات. من السهل جدًا زراعة مثل هذه الثقافة على موقعك ؛ لذلك ، يجب إزالة الأعشاب الضارة من الشجيرات وسقيها وإطعامها وتخفيف سطح التربة بانتظام. لتقليل عدد إزالة الأعشاب الضارة والري ، يوصى بتغطية سطح السرير بطبقة من اثنين أو ثلاثة سنتيمترات من المهاد (الخث أو الدبال أو السماد المتعفن).
كيف الماء
تذكر أن تسقي مثل هذا النبات بشكل صحيح طوال موسم النمو. في النصف الأول من موسم النمو ، تنمو الشجيرات بشكل مكثف في الجزء الموجود فوق سطح الأرض ، وفي هذا الوقت تحتاج إلى الري كثيرًا وبوفرة. إذا تحولت قمم صفائح الأوراق إلى اللون الأصفر أو جفت ، فهذا يشير إلى سقي نادر جدًا أو ضعيف. من منتصف موسم النمو إلى نهايته ، يجب تقليل الري إلى معتدل ، إذا كانت التربة مشبعة بالرطوبة في هذا الوقت ، فقد يتسبب ذلك في جفاف المصابيح أو إتلافها بالأمراض. إذا هطل المطر بانتظام في هذا الوقت ، فلا يمكنك سقي الحديقة بمثل هذا النبات على الإطلاق. عندما تمطر أو تسقى المنطقة ، في اليوم التالي يتم تخفيف سطح التربة بالضرورة.
سماد
بعد ظهور البراعم الأولى في الحديقة ، سيحتاج الثوم إلى تغذية سماد يحتوي على النيتروجين. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام ضخ العشب ، الدبال ، محلول فضلات الطيور (12: 1) أو مولين (10: 1) ، ويمكنك أيضًا تناول الأسمدة المعدنية. من المستحيل إطعام مثل هذا المحصول بالسماد الطازج. تتم إعادة التغذية بعد نصف شهر من الأولى ، باستخدام محلول مغذي سائل لهذا الغرض.
لوحظ تكوين الفصيصات في الأيام الأخيرة من شهر يونيو أو الأيام الأولى من شهر يوليو. في هذا الوقت ، تحتاج الشجيرات إلى الفوسفور والبوتاسيوم ، لذلك يوصى باستخدام ضخ الرماد للتغذية. أثناء جميع الصلصات ، يجب سقي الثوم. ينتهي الإخصاب في منتصف أغسطس. لا تطعم الثوم بكمية كبيرة من الأسمدة المعدنية ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تراكم المواد الضارة بجسم الإنسان في البصيلات.
أمراض وآفات الثوم الربيعي
مشاكل محتملة
يتمتع الثوم بمقاومة عالية إلى حد ما للحشرات والأمراض الضارة ، ولكن لا يزال من الممكن ظهور مشاكل معها. لذلك ، يمكن أن تتضرر من قبل الحشرات الضارة مثل: ذباب البصل ، تريبس ، العث ، lurkers ، الحوامات ، الديدان الخيطية الجذعية ، عث الجذر وعث الثوم رباعي الأرجل. يمكن أن يعاني أيضًا من العفن الأسود أو الفيوزاريوم أو تعفن القاع أو التهاب العظم أو العفن الفطري الناعم والعفن الأبيض. من الضروري التحكم في حالة الشجيرات فور ظهور البراعم.
علاج او معاملة
من أجل منع ظهور الحشرات الضارة ، يتم تغذية مثل هذا النبات بكبريتات الأمونيوم. في منتصف يونيو ، تم تنفيذ إعادة التغذية. يجب حفر جميع الشجيرات التي تضررت من الآفات أو تأثرت بالأمراض بعناية ، ثم يتم فحص نظام الجذر الخاص بها. تجنب تكثيف الغرسات وتقليلها إذا لزم الأمر.
يمكنك أن تفهم أن الأدغال تتأثر بمرض فطري من خلال العلامات التالية: تكوين بقع صفراء على أوراق الشجر ، وظهور البلاك في قاع البصلة أو بين المقاييس ، ويتغير لون صفائح الأوراق إلى اللون الأصفر ، وتجف ، وتموت الجذور. إذا كان ظهور العفن مرتبطًا بمرض بكتيري ، تتشكل تقرحات بنية على البصيلات ، ويتغير لون القشور وتشعر برائحة التسوس. لعلاج الشجيرات المصابة بمرض فطري ، يتم رشها بعوامل مثل Gamair-TM أو Alirin-B.
للتخلص من القراد والتريبس والحشرات الضارة الأخرى ، يجب رش فراش الحديقة بمحلول من المنتج البيولوجي Bitoxibacillin أو Lepidocide. إذا استقرت نيماتودا جذعية على الثوم ، فسيكون من الصعب للغاية التخلص منها. إنها دودة صغيرة تتغذى على عصارة النبات ، ولهذا السبب تجف الجذور في الأدغال المصابة ، وتظهر تشققات على البصلة. لمنع ظهور الديدان الخيطية في ممرات الثوم ، يوصى بزراعة الهندباء أو الآذريون.
من أجل أن يصاب الثوم بالأمراض ويتلفه الآفات في حالات نادرة قدر الإمكان ، من الضروري التقيد الصارم بالقواعد الزراعية لمثل هذه الثقافة وعدم نسيان التدابير الوقائية. تذكر أيضًا أن مواد الزراعة والتربة في الموقع تحتاج إلى إعداد إلزامي قبل البذر.
حصاد وتخزين الثوم الربيعي
يتم حصاد ثوم الربيع من منتصف إلى أواخر أغسطس بعد أن يتحول لون ثلثي صفائح أوراقه إلى اللون الأصفر ويتساقط. من المستحيل تأخير عملية الحصاد ، لأن قشور البصلات ستتكسر بسبب ذلك ، وتبدأ الفصوص في التفكك ، وستظهر جذور جديدة في القاع.
عندما يتبقى نصف شهر قبل الحصاد ، عليك التوقف عن سقي الثوم تمامًا. اكشط التربة بعناية من المصابيح ، في هذه الحالة سوف تجف وتنضج بشكل أسرع. يتم حصاد المحصول في يوم جيد ، لذلك يتم حفر الشجيرات باستخدام مذراة. قم بإزالة بقايا التربة من البصيلات وانشرها حتى تجف. لهذا ، يمكن دهن الثوم مباشرة على فراش الحديقة ، حيث يجف لمدة 5 أيام. إذا بدأ المطر بالمطر ، يجب نقل المصابيح إلى منطقة جافة جيدة التهوية أو تحت مظلة. يجفف المحصول مع أوراق الشجر والجذور. بعد أن تجف البصيلات جيدًا ، يتم تقصير جذورها إلى 3 مم كحد أقصى ، وتتم إزالة أوراق الشجر ، وتقطع البراعم ، تاركة حوالي 10 سم. ثم يتم فرز المصابيح حسب الحجم ، وبعد ذلك يمكن تخزينها. لهذا الغرض ، يتم اختيار غرفة جافة وجيدة التهوية ، بينما يمكن أن تتراوح درجة حرارة الهواء من 16 إلى 20 درجة أو من 2 إلى 4 درجات. يتم ربط الثوم في عناقيد أو مضفر في الضفائر ، أو يمكنك ببساطة وضعه في جورب نايلون أو كيس شبكي وتخزينه في حالة معلقة. أيضًا ، للتخزين ، يمكن سكب المحصول في صناديق من الألواح أو في سلال من الخيزران. إذا تم تخزين الثوم في عبوات زجاجية أو بلاستيكية ، فمن المستحسن رشه بالملح الخشن الذي يمتص الرطوبة تمامًا.
أنواع وأنواع ثوم الربيع
يميز بين الثوم الشتوي والربيعي. في كلا الصنفين ، الهيكل متشابه ، ومع ذلك ، في أصناف الشتاء ، يتم ترتيب القرنفل الكبير في صف واحد ، وفي أصناف الربيع ، توجد شرائح صغيرة في عدة صفوف. بالإضافة إلى ذلك ، في الثوم الشتوي ، بعد النضج ، يبقى جزء من سهم الزهرة في المصباح ، وهو قضيب فاصل ، وقد تم بالفعل وضع القرنفل حوله ؛ في أصناف الربيع ، مثل هذا القضيب غائب ، لأنهم لا يطلقون النار. يمكن أيضًا زراعة الثوم الشتوي في الأرض في الربيع ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لن تنقسم بصيلاته إلى فصوص ، حيث لن يكون لديها وقت كافٍ ، لذلك يوصى بزراعتها في الخريف. تستخدم كل من المصابيح والشرائح لتربية أصناف الشتاء.
لكي يكون حصاد ثوم الربيع غنيًا ، يجب على المرء أن يفكر بعناية في اختيار الصنف. نظرًا لأن هذا النبات يتفاعل سلبًا مع تغير حاد في الظروف المناخية ، فيجب اختيار أصناف مخصصة للزراعة. تنقسم جميع الأصناف إلى نضج مبكر ، نضج متوسط ، نضج متأخر. وهي مقسمة أيضًا إلى إطلاق نار وعدم إطلاق نار ، لكن هذا التقسيم مشروط ، على سبيل المثال ، في المناخات الدافئة ، يمكن للأصناف التي لا تطلق النار أن ترمي السهم ، وقد لا تشكل أصناف الرماية المزروعة في المناخات الباردة ساقًا. في أغلب الأحيان ، تزرع أنواع رؤوس الأسهم كمحاصيل شتوية.
الأنواع التالية من الثوم الربيعي هي الأكثر شيوعًا بين البستانيين:
- جاليفر... هذا الصنف متوسط النضج ومتعدد الاستخدامات له غلات عالية ومقاومة للأمراض وعمر تخزين طويل. هذا الصنف الربيعي هو الأكبر ، ويمكن أن يصل وزن المصابيح في المتوسط إلى 95-115 جرامًا ، لكن في بعض الأحيان يمكن أن يصل وزنها إلى 250 جرامًا. الرأس مغطى بمقاييس رمادية ، يتشكل داخلها 4 أو 5 شرائح كبيرة ذات طعم حاد.
- اليسكي... هذا الصنف الربيعي هو الأفضل من تلك التي تم إطلاقها للزراعة في خطوط العرض الوسطى. ومع ذلك ، فإنه ينمو جيدًا في المناخات الدافئة المعتدلة. إنه مثمر للغاية ، ويبلغ متوسط وزن أحد المصابيح حوالي 25 جرامًا. للقرنفل طعم لاذع. هذا التنوع لا يقاوم الفيوزاريوم.
- يلينوفسكي... وُلد هذا التنوع في منتصف الموسم مؤخرًا نسبيًا. إنه منتج عالمي مثمر غير إطلاق نار ومقاوم للأمراض والصقيع. تزن المصابيح الكثيفة حوالي 35 جرامًا وتشمل 7-9 فصيصات. إذا قمت بتخزين المحصول بشكل صحيح ، فسوف يحتفظ بخصائصه وطعمه لبضع سنوات.
- سوتشي 56... يعطي هذا الصنف المبكر عائدًا ثابتًا ومقاومًا للصقيع والأمراض. اللمبة مغطاة بمقاييس بيضاء كثيفة ، ويمكن أن تصل كتلتها إلى 45 جرامًا. يحتوي القرنفل على السكروز ، مما يجعله لذيذًا جدًا. يحتفظ المحصول المحصود بصفاته لمدة عام ونصف.
- بيرمياك... الصنف لا يطلق النار مع متوسط فترة النضج ، فهو مخصص للزراعة في المناطق الشمالية. يبلغ متوسط وزن بصلة واحدة حوالي 35 جرامًا وتتضمن 15-16 فصًا. أنها تحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية ، لذلك طعمها لاذع للغاية. سيتم تخزين المحصول المحصود لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.
- فيكتوريو... يتميز الصنف متوسط النضج بإنتاجيته وطعمه شبه الحاد. يوصى به للنمو في حدائق الخضروات. تزن الرؤوس حوالي 40 جرامًا وتحتوي على ما يصل إلى 13 فصيصًا. حصاد هذا الثوم قادر على الحفاظ على صفاته لمدة 8 أشهر.
- ابريك... الصنف متوسط النضج له طعم لاذع للغاية. تزن البصلة حوالي 25 جرامًا وتحتوي على 13 إلى 16 قرنفل. يمكنك تخزين المحصول لمدة لا تزيد عن 7 أشهر.
- موسكو... مجموعة متنوعة من النضج المتوسط غير النضج لها طعم منخفض حاد وعائد مرتفع. شكل المصابيح متعددة الأسنان مستدير ، متوسط وزنها حوالي 14 جرامًا ، وتتميز بجودة حفظ جيدة.
- ارشوفسكي... هذا الصنف غير القابل للتصوير شبه حاد ومقاوم للأمراض.يبلغ متوسط وزن الرؤوس حوالي 35 جرامًا ، ويمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 12 فصيصًا. يمكنك تخزين المحصول لمدة لا تزيد عن سبعة أشهر.
- ديغتارسكي... تم إنشاء الصنف من قبل مربي الأورال. يزن الرأس حوالي 38 جرامًا ويحتوي على 15 إلى 18 سنًا. المقاييس الخارجية ذات اللون الأحمر الباهت مغطاة بخطوط أرجوانية. لون المقاييس الجلدية وردي. اللب الأبيض من الفصيصات له طعم لاذع. يتم تخزين المحصول لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.
هناك أيضًا أنواع أجنبية من الثوم الربيعي تنمو جيدًا في مناطق خطوط العرض الوسطى. أفضلها:
- كليدور... تم إنشاء هذا الصنف النخبوي متوسط النضج عالي الغلة من قبل مربيين فرنسيين ؛ إنه مقاوم للأمراض البكتيرية والفطرية. يصل قطر البصلة إلى 4.5-5.5 سم ، وتتضمن 16-20 فصيصًا كبيرًا ، مغطاة بقشرة وردية اللون.
- نكهة... هذا الصنف الفرنسي متوسط النضج منتشر في أوروبا الغربية وله نكهة متوسطة الحدة. تزن المصابيح في المتوسط حوالي 80 جرامًا ، وهي مغطاة بمقاييس وردية لامعة. رأس واحد يحتوي على 15-20 سنًا مرتبة في صفين ، وهي صغيرة ومطلية بظل كريم باستيل. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، فسوف يستمر هذا الثوم حتى الحصاد التالي.
