نبات الجرجير الحولي أو الحولي الصالح للأكل (Lepidium sativum) ، المعروف أيضًا باسم الجرجير ، أو بق الفراش ، هو نوع من جنس Bugweed من عائلة Cruciferous. تعتبر إيران موطنها ، ولكن يمكن العثور عليها اليوم في البرية في مصر وإثيوبيا وأيضًا في آسيا (من باكستان إلى الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط). في منطقة البحر الأبيض المتوسط الحديثة ، تمارس زراعة الجرجير منذ العصور القديمة. بمرور الوقت ، بدأت زراعة الثقافة في المشاركة في جميع أنحاء الأراضي الأوروبية.
المحتوى
وصف موجز للزراعة
- الهبوط... تزرع البذور في أرض مفتوحة في مارس - سبتمبر. في ظروف الغرفة ، يتم زرع البذور في أكتوبر - مارس. تزرع الشتلات في تربة مفتوحة من النصف الثاني من أبريل إلى منتصف مايو.
- إضاءة... ينمو جيدًا في مكان مشمس وفي ظل قليل.
- فتيلة... يمكن أن تكون التربة موجودة ، والشيء الرئيسي هو أنها مغذية ورطبة إلى حد ما ، أو حمضية قليلاً أو محايدة.
- سقي... من الضروري ترطيب التربة بشكل منهجي. عندما تنمو في الهواء الطلق خلال فترات الجفاف ، يتم الري كل يوم.
- اسمدة... لا يتم تغذية هذه الثقافة. يتم تطبيق جميع الأسمدة اللازمة على التربة أثناء تحضير الموقع لزراعة الشتلات أو البذر.
- التكاثر... بذور.
- الحشرات الضارة... البراغيث الصليبية.
- الأمراض... الساق السوداء وغيرها من العفن.
- الخصائص... يشير إلى النباتات الغذائية.
ملامح الجرجير
يتراوح ارتفاع الجرجير من 0.3 إلى 0.6 متر ، وللشجيرة جذر بسيط ، بالإضافة إلى أوراق الشجر العارية والبراعم ذات اللون الرمادي المخضر. صفائح الأوراق السفلية أحادية الريشية ومزدوجة الريش ، واللوحات الوسطى ثلاثية الريش ، والألواح العلوية صلبة وخطية الشكل. يمكن أن يكون لون الزهور وردي أو أبيض. الفاكهة هي جراب. تتم ملاحظة الإزهار في يونيو أو يوليو. يُزرع حب الرشاد في الداخل وفي التربة المفتوحة.
من السهل جدًا زراعتها في المنزل. يعتبر البستانيون أن الجرجير هو أكثر النباتات التي تنمو بشكل جيد على حافة النافذة:
- يمكن حصاد المحصول الأول بعد 15 يومًا فقط من ظهور الشتلات.
- ساعات النهار القصيرة لا تؤذيه ، كما أنه ينمو جيدًا في ظل جزئي صغير.
- لزراعة مثل هذا النبات يمكنك أن تأخذ أي حاوية.
- يمكن شراء مواد البذور من أي متجر متخصص ، حتى في الصيف أو الشتاء.
زراعة الجرجير للشتلات
ما الوقت لزرع الشتلات
إذا لم تكن لديك فرصة لزراعة الجرجير في الحقول المفتوحة ، فيمكن زراعته في الداخل على مدار العام ، بينما تُزرع البذور بانتظام على فترات تتراوح من 1-1.5 أسبوعًا. ومع ذلك ، إذا كان لديك قطعة أرض ، فيمكن زرع البذور مباشرة في التربة المفتوحة بشكل منهجي من مارس إلى سبتمبر ، وإذا رغبت في ذلك ، في أكتوبر ومارس ، قم بزراعتها في الداخل.
عند الزراعة على حافة النافذة ، يوصى بالتناوب بين أنواع مختلفة من الجرجير ، في هذه الحالة ، سيكون لديك باستمرار خضار طازجة لذيذة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.
ملامح النمو من البذور
لزراعة هذا النبات في المنزل ، تحتاج إلى اختيار حاوية ، يجب أن يكون ارتفاعها 8-10 سم. يمكن زرع البذور في خليط تربة محضر أو يتم توزيعها بالتساوي على سطح القطن المبلل أو ورق الترشيح أو الورق النشاف. هناك بستانيون يزرعون الجرجير في وعاء كبير بجانب الخضار والأعشاب الأخرى. تبدو أصناف الخس المجعد جذابة للغاية في مثل هذه المزارع المختلطة.
زراعة الجرجير على حافة النافذة
في الجزء السفلي من الحاوية المحددة (صينية أو صندوق أو وعاء أو وعاء) ، يجب وضع طبقة من الركيزة أو الصوف القطني ، والتي يجب أن يتراوح سمكها من 20 إلى 40 مم. يمكنك ملء الحاوية بألياف جوز الهند ، الإسفنج ، الفيرميكوليت ، نشارة الخشب ، خليط جاهز للزهور أو الشتلات. في هذه الحالة ، لا ينصح باستخدام تربة الحديقة ، حيث يمكن أن تصاب ببيض خنفساء البراغيث الصليبية ، مما قد يتسبب في أضرار جسيمة للجرجير. يتم توزيع مادة البذور بالتساوي على سطح الركيزة ورشها بطبقة رقيقة من خليط التربة المغذي. تُروى المحاصيل من زجاجة رذاذ ، مغطاة بالزجاج (فيلم) في الأعلى وإزالتها في مكان مظلم حتى تظهر الشتلات. بعد ظهور البراعم الأولى ، تتم إزالة المأوى ، ويتم نقل الحاوية إلى مكان مشمس. في هذه المرحلة من نمو الشتلات المزروعة في المنزل ، يحتاجون إلى درجة حرارة هواء تبلغ حوالي 6-8 درجات ، والحقيقة هي أنه في برودة النباتات ، يتم تكوين نظام جذر قوي. بعد أن تنمو أول صفيحة أوراق حقيقية في الشتلات ، يتم إعادة ترتيبها في مكان أكثر دفئًا ، حيث لن تكون أعلى من 15 درجة. إذا بقيت الشتلات دافئة ، فستصبح ممدودة ، ومتهالكة ، وستسقط في النهاية. يتم تدوير وعاء الشتلات 180 درجة كل يوم ، وفي هذه الحالة ، ستتمكن النباتات من تلقي إضاءة موحدة.
الجرجير نبات يحتاج لساعات طويلة من النهار. ومع ذلك ، إذا كانت قصيرة ، فلن يؤثر ذلك سلبًا على تطور الشجيرات ، لأن هذه الثقافة تنضج مبكرًا بشكل غير عادي. في هذا الصدد ، عند النمو على حافة النافذة ، لا تحتاج إلى إضاءة إضافية. بعد أن يصل طول النباتات إلى 8-10 سم ، اقطعها بالمقص واستخدمها لإعداد وجبات صحية.
سقي
عند زراعة الجرجير في المنزل ، يجب ترطيبه بانتظام بزجاجة رذاذ وسقيها في الوقت المناسب. لا تدع الركيزة تجف أو أن تكون رطوبة الهواء منخفضة بشكل مفرط ، لأن هذا له تأثير سلبي للغاية على الأدغال. يبدأون في التقدم في السن بسرعة ، وتصبح أوراقهم قاسية ، وتظهر المرارة في مذاقها ، وتمتد الساق ، ويبدأ الرماة.في هذا الصدد ، يوصي الخبراء بعدم زراعة المحاصيل بجوار أجهزة التدفئة.
سماد
تتم التغذية الأولى باليوريا أثناء تكوين أول صفيحة أوراق حقيقية في الشتلات ؛ لذلك ، يتم تحضير محلول مغذي يتكون من 10 لترات من الماء و 25 جرامًا من الكرباميد. يتم تنفيذ هذه التغذية على الورقة. بعد مرور 7 أيام ، اسكب خليط التربة بمحلول يتكون من 10 لترات من الماء و 10 جرامات من ملح البوتاسيوم ونفس الكمية من كبريتات الأمونيوم و 20 جرامًا من السوبر فوسفات. بعد قطع الحصاد ، يتم تسخين الركيزة مرة أخرى بتغذية معقدة ، وبفضل ذلك سيتم تزويد الشتلات النامية بالمغذيات. يمكنك أيضًا إطعام الجرجير باستخدام سماد قوس قزح السائل ؛ لذلك ، يتم تحضير محلول مغذي منخفض التركيز.
زراعة الجرجير في الهواء الطلق
الهبوط
في التربة المفتوحة ، يتم زرع بذور الجرجير من منتصف أبريل إلى النصف الثاني من مايو (اعتمادًا على الظروف المناخية في المنطقة). على سبيل المثال ، في منطقة موسكو ، يتم إجراء البذر في وقت متأخر عن مولدوفا وأوكرانيا ، ولكن في وقت أبكر من سيبيريا. لا يمكنك البدء في زرع البذور إلا إذا ذابت التربة في المنطقة إلى عمق 40 مم على الأقل ، ودفأ الهواء حتى 6-8 درجات. البذر الشتوي مناسب أيضًا للثقافة ؛ يتم تنفيذه في أكتوبر قبل بدء الصقيع.
لزراعة الجرجير ، يوصى باختيار منطقة ذات تربة ذات تفاعل محايد أو قليل الحمضية ، بينما أفضل أسلافها هي: البصل والبطاطس والبنجر والمحاصيل الجذرية الأخرى. فقط تلك المناطق التي نما فيها ممثلو عائلة الملفوف ليست مناسبة لزراعة محصول. سيكون جيدًا جدًا إذا كان الموقع مضاءًا بالشمس في الصباح ومظللًا في ساعات الظهيرة. يجب أن يتم تحضير الموقع في الخريف ، لذلك يتم حفره وإضافة 20 جرام من السوبر فوسفات و 5 كجم من السماد الفاسد و 15 جرامًا من كلوريد الكالسيوم إلى التربة لكل متر مربع من الموقع. في الربيع ، مباشرة قبل البذر ، يوصى بإضافة كبريتات الأمونيوم إلى الأرض.
يتم زرع البذور في الأخاديد التي يجب ألا يزيد عمقها عن 0.5-1 سم ، بينما يجب أن تكون المسافة بين الصفوف من 10 إلى 20 سم. شتلات الجرجير قادرة على تحمل انخفاض درجة الحرارة إلى 5 درجات تحت الصفر ، لذلك لا داعي للقلق من تجمدها.
القواعد الأساسية للنمو
من السهل جدًا تنمية ثقافة على موقعك. الأهم من ذلك ، تذكر أنه من أجل النمو والتطور الطبيعي ، يحتاج كل نبات إلى مساحة غذائية تبلغ حوالي 10 سنتيمترات مربعة. في هذا الصدد ، يجب تخفيف الشتلات كثيفة النمو ، وإلا فإن أوراقها ستكون صغيرة ، كما تزداد احتمالية هزيمتها بسبب الأمراض الفطرية. عندما يتم سقي الشجيرات ، قم بفك سطح التربة برفق برفق مع إزالة جميع الأعشاب الضارة في الموقع.
إذا تم اختيار منطقة مظللة لزراعة مثل هذه المساحات الخضراء ، فسيكون من الممكن زراعتها هناك حتى الخريف ، بينما تزرع البذور بانتظام في الممرات (في المتوسط ، مرة كل 5-7 أيام). إذا كان الموقع مشمسًا ، فإن زراعة الجرجير تنتهي ببداية الأيام الحارة ، نظرًا لارتفاع درجة حرارة الهواء ، تبدأ براعم الشجيرات. من الممكن البدء في زراعة المحاصيل مرة أخرى في منطقة مضاءة جيدًا فقط في أغسطس.
سقي
عندما ينمو الجرجير في سرير حديقة ، فإنه يسقي بانتظام. خلال فترة الجفاف ، يتم إجراء سقي وفير كل يوم ، خاصة في فصل الصيف. إذا هطل المطر بانتظام ، فسيتم تقليل عدد الري إلى واحد في ثلاثة أيام. وأثناء هطول الأمطار لفترات طويلة ، لا يتم تسقي الموقع على الإطلاق ، بسبب كمية المياه الكبيرة في التربة ، تصبح الشجيرات هشة وتتأثر بالأمراض الفطرية.في حالة افتقار النبات للرطوبة فإن ذلك سيؤثر سلبًا على طعمه وسيؤدي أيضًا إلى إطلاق الشجيرات وإتلافها بالحشرات الضارة.
سماد
من الضروري إطعام المحصول بعناية كبيرة ، لأنه من لحظة الزراعة إلى الحصاد ، يمر القليل جدًا من الوقت ، حيث لا يتوفر للنترات وقت للمعالجة. في هذا الصدد ، ينصح الخبراء بتطبيق جميع الأسمدة على التربة أثناء تحضير الموقع للبذر أو الزراعة. إذا لم يكن لديك وقت لتخصيبه قبل زرع الجرجير في الأرض ، فأنت بحاجة إلى إطعام النبات نادرًا جدًا واستخدام محلول مغذي بتركيز ضعيف جدًا لهذا الغرض.
ما يمكن زراعته بعد الجرجير
في المنطقة التي نمت فيها المحاصيل الخضراء ، يمكنك زراعة البقوليات والبصل والخيار والطماطم والبطاطس. نظرًا لأن الجرجير مع ممثلي عائلة الكرنب مصابون بأمراض وآفات شائعة ، فلا يوصى بزراعتها في هذه المنطقة لعدة سنوات.
آفات وأمراض الجرجير
أمراض الجرجير
نظرًا لأن الجرجير ينضج بسرعة كبيرة ، فإنه ببساطة ليس لديه وقت للمرض. على الأقل في الموقع لا يوجد دمار شامل للشجيرات. ومع ذلك ، إذا كان السائل راكدًا باستمرار في التربة ، فبسبب هذا ، يمكن أن تمرض الشتلات بساق سوداء ، وغالبًا ما تظهر التعفن على الأدغال أثناء هطول الأمطار لفترة طويلة. من الأفضل حفر النباتات المصابة وتدميرها ، بينما يمكنك زرع الجرجير مرة أخرى ، ولكن في منطقة مختلفة. لا ينصح برش الأدغال بمستحضرات مبيدات الفطريات ، لأن ذلك قد يضر بجسمك.
الحشرات الضارة
البرغوث الصليبي ، الذي يمكن أن يؤذي جميع أفراد الأسرة الصليبية ، هو أكبر خطر على الثقافة. من أجل تطهير منطقة الآفة ، في يوم حار جيد ، يتم معالجة الشجيرات بمغلي التبغ أو تلقيح غبار التبغ. من أجل تجنب ظهور هذه الحشرة الضارة على الموقع ، من الضروري التقيد الصارم بقواعد دوران المحاصيل ووضع مناطق محاصيل الملفوف بعيدًا عن بعضها البعض.
أنواع وأنواع الجرجير
لا يوجد سوى ثلاثة أنواع من جرجير الحدائق ، تسمى أشكال متنوعة:
- أوراق كاملة... يجمع هذا النوع بين الأصناف المتأخرة عريضة الأوراق مع وردة أفقية كبيرة يصل ارتفاعها إلى 5-6 سم وعرضها من 19 إلى 21 سم. أفضل الأصناف تشمل: دوكات ، كامل الأوراق ، شيروكوليستني.
- مجعد أو مجعد... أصناف متوسطة النضج أو النضج المبكر مع وريدات غير كبيرة جدًا شبه مرفوعة أو مرتفعة ، يصل قطرها إلى حوالي 17 سم ، والتي تتكون من ألواح أوراق مقطوعة بشدة. الأصناف الأكثر شعبية هي Azhur و Curchavy و Curly cress و Fine Kerld و Garten Krause.
- البذر ، أو تشريح ريشي... الأصناف التي تنتمي إلى هذا النوع تقع بين أصناف مجعدة وكاملة الأوراق. يتم جمع صفائح الأوراق التي تم تشريحها بشكل ضعيف في وردة كبيرة شبه مرفوعة. في أغلب الأحيان ، يختار البستانيون أصنافًا مثل: ضيق الأوراق ، و Zabava ، و Dansky ، و Kurled ، و Extra Curld ، و Broad Leaf.
خواص الجرجير: ضرر ومنافع
الخصائص الطبية للجرجير
من المعروف أن 90 بالمائة من الجرجير يتكون من سائل منظم يشبع خلايا جسم الإنسان بالرطوبة. بالإضافة إلى السائل ، يحتوي هذا النبات على الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات والدهون والألياف. يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، حتى أكثر من البرتقال. على سبيل المثال ، تحتوي البراعم وأوراق الشجر على فيتامينات A و E و K و C و B (حمض الفوليك والنياسين والكولين).توجد أيضًا معادن مختلفة في الجرجير ، وهي: البوتاسيوم ، والسيلينيوم ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، والزنك ، والفوسفور ، والنحاس ، والكالسيوم ، والحديد.
ينصح الخبراء بإدراج الجرجير في نظامك الغذائي اليومي ، وبفضل ذلك ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بالتهاب البروستاتا وإعتام عدسة العين والأورام الخبيثة بشكل كبير. كما يوصى به للأشخاص المصابين بأمراض الغدة الدرقية ، لاحتوائه على اليود. تستخدم المزرعة في علاج الكلى والتحصي الصفراوي ، وفي أمراض الجهاز التنفسي ، كما تستخدم في اضطرابات النوم والاضطرابات العصبية والاكتئاب. وهذا النبات قادر على التخلص من الألم والتورم مع التهاب المفاصل. مع نقص الفيتامينات في الربيع ، الجرجير مفيد جدًا أيضًا.
في الطب البديل ، يستخدم عصير الجرجير لفقر الدم ، والسعال ، والاسقربوط ، وكذلك للغرغرة في التهاب الحلق ولتقوية جهاز المناعة في الجسم. يستخدم الجذر المسحوق خارجيًا لتضخيم غدة البروستاتا ، وكذلك لعلاج الجروح. أيضا ، المراهم مصنوعة من الجذر ، والتي تستخدم للحساسية والجرب والسكراب. يتكون مسحوق من هذا النبات الذي يمكن أن يحل محل الجص الخردل.
موانع
على الرغم من كل فوائد الجرجير ، لا ينصح الخبراء بتناول أكثر من ثلاث ملاعق كبيرة من الخضروات المفرومة يوميًا ، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل في الهضم والكلى. لا ينصح بتناوله في حالة التهاب القولون والتهاب المعدة والتهاب الاثني عشر. يمكن لأي شخص استخدام الوسائل المصنوعة على أساسها ، حيث لم يتم العثور على موانع في هذه الحالة.
